Противопоказания и полезные свойства чая пуэр

Чай пуэр

Пуэр – один из самых колоритных продуктов Страны восходящего солнца. Он производится здесь сотни лет, а потому окутан множеством легенд. Его наделяют чудесной силой, способной продлить молодость и избавить от болезней. Какими на самом деле свойствами обладает этот напиток и как его правильно заваривать?

Описание сорта

О противопоказаниях и полезных свойствах чая пуэр можно говорить после того, как будет раскрыта суть его производства. Видов этого продукта насчитывается несколько десятков, но самыми востребованными считаются шу и шен пуэр. Первый производится по изобретенной в 1973 году ускоренной технологии. Но настоящим с традиционным вкусом и ароматом можно назвать только пуэр шен, который делают по древней традиционной технологии.

Пуэр – это чай, прошедший сильную ферментацию и спрессованный в лепешки, брикеты и другие формы. Производят его из нескольких сортов крупных чайных листьев. Сначала их просушивают на свежем воздухе, а затем прожаривают или пропаривают, чтобы придать сырью чайный запах и вкус и убрать свойства сушеной зелени. Далее идет стадия сминания и повторная просушка. На данном этапе получают сырье для шу или шен пуэра.

Шен пуэр или зеленый прессуют и при постоянно высокой температуре оставляют дозревать минимум на несколько месяцев. Чем дольше продукт хранится, тем выше его вкусовые и ароматические свойства. Самый дорогой чай может иметь выдержку более 40 лет.

Черный или шу пуэр ферментируется в течение месяца, после чего уже поступает в продажу. Ускоренная ферментация предполагает нахождение чайных листьев во влажных и теплых условиях, где процесс размножения микробов и грибков ускоряется.

Хранение пуэра
Так хранят пуэр до полного созревания

В процессе ферментации под воздействием микроорганизмов в чайных листьях происходят преобразования одних веществ в другие, от чего продукт приобретает необычные вкусовые и ароматические свойства. Иногда его ошибочно называют земляным чаем, так как при первой заварке могут ощущаться легкие ноты влажной почвы. На самом деле чай не имеет никакого отношения к земле. А первую заварку необходимо сливать.

Полезные свойства

Чай пуэр считается напитком бодрости, молодости и сил. В его составе высок процент танинов, которые возбуждают нервную систему, стимулируют работу головного мозга, приводят в тонус мышцы. Поэтому его рекомендуют пить людям, занятым умственным трудом, студентам в период сдачи сессии.

Все полезные свойства напитка можно разделить на блоки.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест

  • Полезен для пищеварения. Не противопоказан людям с язвой, так как способствует ее заживлению. Улучшает перистальтику кишечника, ускоряет метаболизм, полезен при ожирении. Его рекомендуют пить перед застольями, так как он помогает переваривать тяжелую пищу.
  • Восстанавливает силы после алкогольного опьянения, помогает от похмелья.
  • Оказывает легкий мочегонный эффект, способствует лучшей работе мочеполовой системы, снимает отеки.
  • Выводит шлаки и токсины, чистит печень при условии ежедневного употребления на протяжении 90 дней.
  • Способствует обеззараживанию ротовой полости, укрепляет зубную эмаль, борется с налетом и кариесом.
  • Укрепляет стенки сосудов, способствует выведению холестерина, является профилактическим средством от инфаркта и инсульта.
  • Борется со свободными радикалами, способствует продлению молодости кожи.

Считается, что напиток помогает укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма инфекциям. Его рекомендуют пить при пищевых отравлениях. Продукт считается эффективным для нормализации уровня сахара в крови. Особенно полезен он людям с вегетососудистой дистонией, при низком давлении и астении. Он помогает чувствовать себя в тонусе.

Полезные свойства пуэра

Часто крепкий чай пьют для уменьшения аппетита сидя на диете. Этот продукт действительно помогает справиться с желанием плотно покушать. Иногда им даже заменяют завтрак. Вместе со свойством улучшать обмен веществ пуэр становится полезным для похудения напитком.

Если человек включается в работу, требующую напряженного умственного труда на протяжении длительного времени с частым недосыпанием, ему рекомендован пуэр. Он поможет легче просыпаться утром, восстанавливать силы за несколько часов сна, трезво мыслить и концентрировать внимание. Он улучшает память и повышает остроту зрения.

Ценны в пуэре антиоксиданты, органические кислоты, танины, дубильные вещества, витамины. Чтобы его эффект был ощутимым, напиток необходимо употреблять 2 раза в день по 200 мл минимум 2 месяца. Вечером перед сном его не пьют.

Как заваривать

Пуэр – чай, который по определению долго хранится. Поэтому его заваривание требует некоторых правил, обязательных для исполнения.

  • На 1 порцию напитка отколоть от прессованной лепешки или брикета кусочек в 2 см.
  • Положить в чайник и залить водой температуры 95 градусов.
  • Слить воду через 10 секунд.
  • Повторно залить горячей водой и выждать 40 секунд, перелить в чашку.

Промывка (первая заварка) необходима для того, чтобы удалить пыль с поверхности листьев и слегка размягчить их. Вторая заварка считается полноценной. Хороший чай можно заваривать до 5-8 раз, каждый из которых будет давать разные вкусовые ощущения. Количество заварки можно увеличивать или уменьшать в зависимости от собственного вкуса.

Упаковка пуэра
В таких мини брикетиках пуэр можно приобрести в магазине

Есть способ не заваривания, а варки пуэра. В результате получается необычный по вкусу напиток с расслабляющими свойствами. Для варки чая необходимо в холодной воде замочить кусочек плитки равный 1 ч. л. на пару минут. Далее в стеклянном чайнике доводят воду до кипения, снимают с огня, с помощью ложки делают воронки и кладут в нее чай. Снова ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с огня, настаивают 40 секунд. Здесь главное не передержать заварку и не допустить кипения. Повторное заваривание не практикуется.

Противопоказания

Тонизирующие свойства земляного чая не подходят гипертоникам и людям с серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. От его употребления повышается давление и скорость сердечных сокращений. Не рекомендуется напиток беременным женщинам, так как может спровоцировать тонус мышц и гладкой мускулатуры матки.

Данным чаем нельзя поить детей. Противопоказан он людям с мочекаменной болезнью, так как легкие мочегонные свойства могут спровоцировать движение камней в почках. Нельзя увлекаться крепким чаем, может возникнуть головокружение и головная боль. В остальном противопоказания могут касаться только людей с индивидуальной аллергией на продукт.

Отзывы

Алла: Китайцы – мудрый народ и веками пить гадость не будут. А пуэр здесь почитают уже не одну тысячу лет. Вот и я полюбила этот напиток, научилась его правильно заваривать и нахожу на это время 1-2 раза в день. Очень хочется быть молодой и красивой.
Илона: Всегда пила только зеленый крупнолистовой чай, пока в моем любимом магазине не сменился продавец. Новый очень красиво рассказал мне о пользе пуэра и я решила его попробовать. С первого раза он мне не понравился, попробовала еще пару раз и только после этого стала понимать его вкус. Теперь пью его 3-4 раза в неделю.
Марго: Специфический по вкусу и аромату продукт, предпочла обычный черный байховый, а не этот…
Ольга: Читала о его пользе для похудения. Даже эксперименты проводились, в которых от пуэра худели на 5-7 кг за месяц. Мне он помог лишь не есть много, а похудеть смогла только на 2 кг за 3 недели, но кто и что в этом помогло не известно.
  • Embedded thumbnail
ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест
Добавить комментарий