Сбитень из облепихи

Витаминный облепиховый сбитень – бодрящий русский напиток, который утоляет летнюю жажду и хорошо согревает зимой. Яркое медовое питье готовили дома во время больших народных гуляний и в людных местах. Самым полезным считается напиток с апельсинами, лимоном, натуральным медом, облепихой и яркими пряностями.

Польза

Медовый напиток на облепихе известен, благодаря широкому спектру полезных качеств:

• Пряности борются с бактериями, воспалениями и вирусами.
• Горячий напиток предотвращает простуду, а охлажденный сбитень восполнит водный баланс.
• Питье нормализует работу головного мозга, стабилизирует работу ЖКТ и укрепляет сосуды.
• Сбитень восстанавливает силы, он способен оздоровить десна и улучшить состояние ротовой полости.

С корицей и имбирем

Ароматный напиток станет аналогом алкогольного глинтвейна.

Требуется:

• 1,5 л очищенной воды из фильтра;
• 200 г свежей или замороженной облепихи;
• 150 г натурального меда;
• 4–5 звездочек гвоздики;
• 2 см корня натертого имбиря;
• 2 (можно 1) палочки корицы;
• 1–2 ч. л. сушеных лепестков календулы.

Пить сразу после окончания варки, чтобы польза максимально сохранилась в сбитне

Пошаговый способ приготовления:

1. Размороженную и вымытую облепиху залить очищенной водой в кастрюле и вскипятить.
2. После кипения понизить огонь и продолжить варку ягод 10 минут, снимая пенку.
3. Добавить тертый или нарезанный кубиками имбирь.
4. Обогатить вкус специями и травами.
5. Влить натуральный мед, убрать емкость с плиты и дать настояться под крышкой 20 минут.
6. Сбитень перецедить через марлю, чтобы не осталось мякоти.

Сверху для декора выложить лимонную или лаймовую дольку. Этот прием отходит от русской классики, но придает напитку освежающую цитрусовую нотку.

Апельсиновый

Приятный и полезный сбитень из апельсинов и облепихи можно приготовить в считанные минуты. Напиток обладает тонизирующим эффектом, согревает в холода и стимулирует выработку гормона счастья эндорфина.

Составляющие компоненты:

Кисель из замороженной облепихи

• 1 л отфильтрованной воды (+300 мл для варки ягод);
• 80 г облепиховых ягод;
• 2 крупных сочных апельсина;
• 150 г разнотравного натурального меда;
• 40 г имбирного корня;
• палочка корицы;
• 2 звездочки гвоздики.

Особую пикантность придают напитку нотки имбиря и кисло-сладкая облепиховая ягода

Приготовить напиток можно по шагам:

1. В глубокую кастрюльку засыпать ягоды и залить их 300 мл воды.
2. После кипения снизить огонь и варить 15–18 минут без явного бурления.
3. Сваренный напиток процедить, надавливая ложкой на ягоды, чтобы в отвар частично попала мякоть.
4. Оставить заготовку настаиваться на 30–40 минут.
5. Для медовой основы нарезать апельсины вместе со шкуркой кусочками и отправить в кастрюлю.
6. Туда же положить все специи по рецепту и протертый имбирь.
7. Залить компоненты медом, оставив 2–3 ст. л. сладкой массы напоследок.
8. Залить медовую массу водой, поставить на огонь и вскипятить.
9. Проварить на малом огне под крышкой 10 минут.
10. Перетереть сбитень через жесткое сито, чтобы не допустить попадания в напиток мякоти или семян.
11. Соединить отвар облепихи с медовой основой. Добавить остаток свежего меда, чтобы прибавить сбитню пользы.
12. Перемешать состав до однородной текстуры.
13. Презентовать напиток в свежем виде, сверху его можно посыпать тертой цедрой апельсина или кружком свежего апельсина.

Из варенья

Значительно упростить рецепт сбитня и уменьшить количество продуктов поможет варенье или сок из облепихи.

Требуется:

• 150 г варенья или облепихового сока;
• 150 г меда, собранного с разнотравья;
• 1,5 л отфильтрованной воды;
• специи по вкусу (лавр, мускат, гвоздика с корицей).

Для сбитня лучше взять варенье из облепихи без косточек

Поэтапный метод приготовления:

1. Вскипятить очищенную воду с облепиховым вареньем, перемешать, убрать пенку, пока заготовка не вскипела.
2. Ввести мед с приправами, прогреть, не допуская кипения, снять напиток с плиты.
3. Подавать сбитень в кружках, декорируя кружками лимона или апельсина.

Магазинный сбитень по вкусу напоминает лекарственную настойку, а домашнее питье с легкостью может заменить чашку горячего чая для всей семьи. Облепиха с цитрусовыми компонентами сделает сбитень свежее, полезнее и ароматнее, а богатый набор специй поднимет жизненный тонус на весь день.