Какао с зефирками

Какао с зефирками можно встретить во многих кафе и ресторанах. Этот напиток настолько стал популярен, что его готовят во всех точках общественного питания, будь то небольшой кафетерий или ресторан. Какао в сочетании со сладким зефиром можно считать одновременно и напитком, и десертом, продукт довольно сытный и не требует дополнительной сладости к предложенному напитку. Его особенно любят дети, сочетая приятное с полезным.

Основные характеристики

Выбирая блюдо в кафе или ресторане, мы мало знаем о самом напитке. Состав и калорийность мелкими цифрами – наибольшее, что читают посетители перед выбором продукта. Что же мы знает о какао с маршмеллоу?

Пить какао с маршмеллоу не так полезно тем, кто имеет избыточный вес или следит за фигурой, не желая поправиться. Калорийность напитка – 166 ккал в 100 г, а с учетом подачи в чашке большего объема нужно учитывать и большую калорийность. Так, 36 г составляют углеводы, 6 г – жиры, а белки составляют 14 г. Учитывайте среднюю норму 2000 ккал в день и решайте, стоит ли пить какао именно сегодня, если по калориям есть превышение суточной нормы. А вот людям с нормальным весом продукт с маршмеллоу не навредит, если пить его в меру.

Напиток с маршмеллоу имеет и положительные особенности. Желатин, входящий в состав зефира, помогает укрепить суставы и хрящевую ткань. Содержащийся в нем коллаген благоприятно действует на соединительную ткань. Важен коллаген для здорового роста волос и ногтей, а также он является активным участником правильного обмена веществ, поэтому не стоит полностью исключать это вещество. Благодаря ему, правильно и бесперебойно работает сердце, проводятся нервные импульсы.

Единственным минусом напитка с маршмеллоу, пожалуй, является его калорийность. Также стоит остерегаться аллергикам. Содержащиеся в нем вещества являются катализаторами аллергических реакций, поэтому не стоит беспечно относиться к какао, если есть предрасположенность к аллергии.

Рецепты приготовления

Чтобы приготовить вкусный напиток с маршмеллоу или зефиром, необходимо опробовать несколько рецептов и выбрать тот, который больше всего пришелся по душе. На самом деле многие из них похожи, поскольку основные ингредиенты одни и те же. Зато дополнительные добавки в разных рецептах по-разному раскрывают вкус и делают напиток неповторимым.

Сложный способ

Начнем со сложного способа приготовления напитка с зефиринками. Если освоить его, то все остальные будут нипочем и сделать его не составит труда. Стоит признаться, что сложность состоит не только в приготовлении, но и в большом наборе ингредиентов, необходимых для приготовления продукта.

Для приготовления напитка понадобится следующий набор продуктов:

Рецепт какао без молока

• 100 г черного шоколада с высоким процентным содержанием какао;
• 40 г сахара и еще полтора стакана;
• 25 г желатина;
• полтора стакана кукурузного сиропа;
• 250 мл воды;
• 1 ст. л. ванилина;
• 175 мл молока;
• 1 ч. л. какао;
• ванильный сахар на кончике ножа и столько же соли;
• 2 ст. л. взбитых сливок.

Домашнее маршмеллоу получается самым вкусным

Приготовление какао с зефиром начинают с самого зефира, ведь его делают вручную – в этом вся изюминка напитка. Поэтапно это выглядит следующим образом:

• Пакетик желатина заливают водой и оставляют разбухать его на четверть часа. Из полутора стаканов сахара готовится сироп. В кастрюльку наливают воду, кукурузный сироп, сахар, соль и все это заваривается на медленном огне, пока не загустеет. На этой стадии сахар должен полностью раствориться.
• Следующий этап – взбивание зефира, но до этого ему нужно пройти еще ряд процессов. Масса с сиропом ставится на полный огонь, чтобы ее температура достигла более 200 градусов. Кастрюлю снимают с огня и выливают в растворенный в воде желатин. Желательно делать это тонкой струйкой, чтобы сироп не был сплошной массой, постоянно помешивая. Когда сироп соединится с желатином, полученную смесь взбивают миксером в течение пятнадцати минут. В последние 2-3 минуты добавляется ванилин.
• Застывание зефира – ответственный этап. В форму кладут фольгу, посыпая ее сахарной пудрой. Масса выкладывается на поверхность и оставляется на ночь. За этой время она становится сухой и воздушной, как зефир. С утра ее можно немного поворочать, проверив на сухость, после чего разрезать на квадратики или любые фигуры, которые захочется сделать. Сверху для красоты зефир присыпается сахарной пудрой.
• Приготовление какао – последний этап. Лучше всего брать французское барри – это отличный порошок с отменным вкусом. Молоко доводят до кипения, всыпают туда какао-порошок, а затем сахар с ванилью. Вся масса заваривается. В чашку на дно кладется кусочек черного шоколада, сверху выливается готовое какао, а сверху украшается кусочками зефира. Подается сразу после приготовления.

В духовке

Рецепт напитка с маршмеллоу в духовке никого не оставит равнодушным. К тому же готовится напиток совсем несложно, а маршмеллоу приобретает интересный оттенок вкуса.

Для приготовления напитка потребуется следующий перечень продуктов:

• 1 ч. л. шоколадного соуса;
• 200 мл молока;
• 10 г маршмеллоу;
• 2 кусочка черного шоколада;
• 2 ч. л. какао-порошка.

Приготовить какао не сложно. В первую очередь необходимо закипятить молоко, после чего перелить его в другую емкость и добавить туда какао, размешанное с небольшой порцией молока до однородности. Вливайте какао осторожно, чтобы напиток имел красивый вид. Сверху продукт украшают маршмеллоу, после чего ставят в уже разогретую до 180 градусов духовку и запекают до появления румяной корочки. Сверху при подаче можно полить зефир шоколадным топингом или посыпать шоколадной крошкой.

Какао со сгущенным молоком

Чтобы разнообразить рецепт, можно сделать какао со сгущенкой. Такой продукт для неисправимых сладкоежек, поскольку вкус маршмеллоу еще больше усиливает сладость со сгущенкой. В этом рецепте в качестве жидкой основы используется вода, а вот сахар заменяет сгущенное молоко. Им можно полностью заменить сахар, либо существенно уменьшить его количество.

Какао, сваренное на сгущенном молоке, имеет более насыщенный вкус

Добавляется сгущенка в воду во время кипячения, после чего хорошенько размешивается до однородной массы. Затем напиток готовится по стандартному рецепту. 2 ст. л. какао всыпают к сгущенному молоку в 0,5 л. воды – это расчет на две полные порции. На это количество понадобится от 2 до 3 ст. л. сгущенки в зависимости от наличия сахара. Заварив напиток, в него добавляют кусочки маршмеллоу. Чтобы воздушный маршмеллоу не потерял свою мягкость, напиток подают сразу же.

Какао с зефиринками – отличный способ добавить новые нотки уже знакомому с детства напитку. Для этого нужно использовать маршмеллоу, который более легкий и нежный по текстуре. Заказывая напиток в ресторане, помните, что приготовить его можно и дома. Домашний напиток хендмейд несказанно порадует и взрослых, и детей.