Чайники для заваривания чая

Заварочные чайники

Чаепитие – древнейшая церемония, которая требует не только умиротворенного состояния души, но и соблюдения определенных традиций во время приготовления напитка. Главным атрибутом в этом процессе является чайник для заваривания чая. От его качества будут зависеть не только вкусовые свойства, но и ценность напитка для организма. Поэтому вопрос – как выбрать правильный чайник для чая, заслуживает отдельного обсуждения.

Небольшой экскурс в историю

Китай является родоначальником не только чайной церемонии, но и первой посуды для приготовления напитка. Тогда чай заваривали исключительно в глиняных чайниках. Местом производства был китайский город Исинь, который до сих пор является керамической столицей страны.

Выбор материала был не случайным. Исиньская красная глина была прочной и не пропускала воду, но в то же время имела мелкие поры, которые прекрасно пропускали воздух. Напиток получался ароматным и насыщенным, благодаря тому, что в такой посуде он мог дышать.

Глиняный чайник
Красная глина имеет особенность впитывать ароматические масла, поэтому с каждым разом напиток приобретал новые вкусовые оттенки

Говорят, что сохранились старинные чайники, которые настолько сильно впитали ферменты чайного листа, что достаточно налить в них воду, чтобы получить насыщенный напиток.

Позднее в Китае стали популярны изделия из чугуна, в которых до сих пор заваривают чай. Они имеют свои несомненные плюсы, но за пределами страны не стали столь популярны. В 17 веке чайники для заварки чая распространились по Европе, в том числе и в России, благодаря чему появились новые формы и материалы для такой посуды. Появился привычный для нас заварочный девайс из керамики, а также национальный самовар.

Критерии выбора

В магазинах представлено огромное многообразие чайников, которые различаются не только по дизайну, но и по своим характеристикам. Для простого обывателя никаких различий, кроме внешних, не существует. Однако для разных сортов чая есть свой идеальный заварник, который поможет правильно раскрыть вкусовые ноты и аромат напитка.

К основным критериям выбора относится:

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест

  • Форма чайника.
  • Объем.
  • Материал изготовления.

Идеальная форма

Среди всего многообразия лучше отдавать предпочтение сосудам сферической формы. Она лучше остальных раскрывает аромат и вкус чая, благодаря равномерному распределению и сохранению тепла. Но правильнее выбирать форму, подходящую для приготовления конкретного вида чая.

Например, для зеленого сорта подойдет узкий заварник небольшого объема с широким дном. Его же можно использовать и для улунов. Черный, красный чай, а также пуэр лучше заваривать в шарообразном чайнике с толстыми стенками. А для белых и желтых сортов выбирайте посуду с большим объемом прямоугольной или овальной формы.

Объем

Вместимость чайника тоже может быть разной, поэтому рекомендуется при выборе исходить из количества человек, на которых он рассчитан. На одну персону достаточно 200-400 мл напитка. Для семейного чаепития подойдет заварник с объемом 800 мл, а для больших торжеств и встречи гостей понадобится большая модель на 1,5-2 литра.

Материал

В вопросе варки вкусных чайных напитков есть множество тонкостей. Главным из них является выбор материала заварочного чайника.

Сейчас в продаже можно найти следующие виды:

  • Стеклянный.
  • Керамический.
  • Фарфоровый и фаянсовый.
  • Чугунный.
  • Металлический.

Каждый из этих материалов имеет свои особенности – как положительные, так и отрицательные. Поэтому перед покупкой стоит изучить все нюансы их использования.

Стекло

Заварочные чайники из стекла в последнее время приобретают особую популярность благодаря эстетической стороне. Прозрачность материала позволяет наблюдать за процессом раскрытия чаинок и насыщения воды чайным пигментом, да и выглядит такая посуда очень презентабельно. Кроме того, стекло не меняет и не портит вкус напитка. Однако на этом плюсы заканчиваются.

Стеклянный чайник
Стеклянный чайник не практичен в процессе эксплуатации

Во-первых, на нем быстро начинает образовываться чайный налет, а на внешней стороне остаются следы от прикосновений. Во-вторых, этот материал плохо держит тепло. И самое важное – изделие из толстого стекла стоит дорого, а в продаже чаще всего встречаются заварники из смешанных материалов.

Встречаются следующие дизайны стеклянных чайников:

  • С носиком.
  • Френч-прессы.
  • С подогревом.
  • С фильтром.

Чайник с носиком – это заварник стандартной формы, который по дизайну полностью копирует керамических конкурентов. При выборе такого изделия стоит обратить внимание на ручку – она должна находится на большом расстоянии от сосуда, иначе будет сильно нагреваться. Стоит рассмотреть варианты с ручкой из пробкового дерева.

В кафе и ресторанах давно используют чайники из стекла с подогревом. Они отличаются тем, что имеют подставку, в которую ставят свечку-таблетку. Благодаря этому напиток постоянно подогревается и сохраняет тепло. Любителям настоящего чаепития такое изделие пригодится и дома.

Френч-пресс
Френч-прессы наиболее практичны в условиях офиса, когда на приготовление напитка нет времени. Они представляют собой стеклянный сосуд с металлическим держателем, которые различаются по форме и объему

Раньше френч-пресс использовали исключительно как кофейный девайс. В нем можно приготовить вкусный кофе из молотых зерен не хуже, чем в турке. Но и для чая – это очень полезное устройство. Оно имеет поршень с ситечком, который создает пресс, оставляя чаинки на дне сосуда. В итоге получается насыщенный и чистый напиток.

Стеклянный чайник с фильтром
Стеклянный чайник с фильтром отлично подойдет для заваривания мелколистового чая. Он имеет в конструкции носика сеточку, которая и задерживает чаинки, препятствуя их попаданию в чашку

Здесь же стоит упомянуть и о чайнике с кнопкой под названием «гунфу». Его конструкция очень проста: стеклянный сосуд, колба с металлическим ситечком, в который засыпают заварку и заливают воду. И конечно, та самая волшебная кнопка, которую нажимают, чтобы запустить процесс пролива. Напиток готовится в течение 15 секунд, при этом чаинки остаются в фильтре.

Фарфоровые и фаянсовые изделия

Самыми изысканными являются чайники из китайского фарфора. Как правило, они представляют собой целые произведения искусства – их расписывают и покрывают глазурью. С давних времен считалось предметом роскоши иметь дома фарфоровый чайный набор. Особой популярностью пользуются изделия классической пузатой формы с русскими орнаментами, которые называются «чайный домик».

Фаянсовый чайник
Фарфоровые заварочные чайники имеют неоспоримое преимущество – в них напиток быстро готовится, надолго сохраняя свое тепло. Кроме того, это чистый материал, который не ухудшает вкус напитка и позволяет полностью раскрыться аромату

А вот среди недостатков можно выделить сложный уход за изделием и вероятность появления трещин в процессе эксплуатации из-за частых перепадов температур. Стоит отметить, что и стоимость фарфора весьма высока. Как более бюджетную альтернативу стали выпускать фаянсовую посуду. Она имеет схожий состав, но менее прочная, поэтому и срок эксплуатации еще меньше, чем у фарфора.

Керамика

Чайники из керамики не столь привлекательны внешне, но идеальны для создания крепкого насыщенного вкусами напитка. У них очень толстые стенки, которые прекрасно сохраняют тепло и создают идеальные условия для раскрытия аромата.

Чайник из керамики
Керамические изделия вполне доступны из-за низкой стоимости

Но, необходимо помнить, что керамика впитывает в себя эфиры, которые в последствии могут изменить вкус напитка. Поэтому в таком сосуде лучше заваривать чай одного и того же сорта. Некоторые бренды, например, «Великие реки» стали выпускать электрические чайнички из этого материала.

Чугун

Посуда из этого материала пользуется популярностью в азиатских странах. Чугунный чайник имеет большой срок эксплуатации, но и стоит дорого. Он требует бережного ухода, потому что внутри покрыт эмалью, которая может потрескаться и потерять свои свойства.

Чугунный чайник
Чугун обладает высокой теплопроводностью, поэтому поддерживает температуру воды, которую в него наливают

Такое изделие применяют, прежде всего, для приготовления чая методом «пин ча», то есть проливами. Он заключается в том, что на порцию заварки берется немного воды, чтобы она лишь покрывала чаинки. Спустя 30 секунд настой сливают и снова заливают кипяток. И так может повторяться до 8 раз, пока не потеряется вкус напитка.

Металлические изделия

Привлекательные внешне, долговечные, но не идеальные для создания вкусного напитка – металлические или стальные чайники. Они широко применяются в быту, но больше подходят для ежедневного чаепития на «скорую руку», когда нет возможности ждать пока чаинки раскроют свою вкусовую композицию.

Чайник из нержавеющей стали
В чайниках из нержавеющей стали можно варить и согревающие напитки, например, глинтвейн. Единственный недостаток таких изделий – это склонность к быстрому окислению, после чего в чае появляется привкус железа

В последнее время набирают популярность чайники из стали с двойными стенками. Это своеобразный термос, который долгое время поддерживает температуру чая. При этом сам корпус остается холодным, поэтому обжечься им нельзя.

Картонный сувенир

В качестве подарка близким можно преподнести не только функциональный девайс, но и милое украшение на кухню из картона для хранения чайных пакетиков в виде чайника. Его легко сделать своими руками из подручных материалов.

В интернете скачайте шаблон и распечатайте на цветной бумаге. Обведите контуры заварника на картоне, вырежьте детали. Наклейте распечатанный рисунок или украсьте картон бумагой для скрапбукинга, а также элементами декора. Склейте детали и пройдитесь по краям акриловой краской. Такой милый девайс позволяет удобно и практично хранить пакетированный чай.

Шаблон чайника для хранения чайных пакетов
Шаблон чайника для хранения чайных пакетов
Шаблон чайника для хранения чая в пакетах

Советы по выбору

Вот еще несколько рекомендаций, которыми стоит воспользоваться при покупке:

  • Носик чайника обязательно должен быть вздернутым, чтобы он держал каплю, когда вы перестаете наливать чай.
  • Девайс должен быть легким и с удобной ручкой, которую можно обхватить ладонью.
  • Проверьте насколько плотно прилегает крышка. В идеале ее делают углубленной, чтобы она не падала при наклоне.
  • В крышке обязательно должно быть отверстие для выхода пара.

Как видите, к выбору заварочного чайника необходимо подойти со всей ответственностью. Это не просто красивая кухонная утварь, а функциональное изделие, качество которого влияет на вкус получаемого напитка.

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест
Добавить комментарий