Горячий шоколад «Романтик»

Бесспорно, что особо востребованным десертом в мире является любимый всеми шоколад. Самыми распространенными разновидностями этого лакомства являются:

• Горький – представляет собой специально обработанную смесь пудры сахарной, масла извлеченного из какао и непосредственно измельченного какао. Это самый безвредный шоколад, так как он не содержит молока или сливок, да и содержание сахара в нем предельно минимально.
• Шоколад – в его ингредиентах уже присутствуют молоко или сливки и повышенная доля сахара. Состав остальных компонентов схож с горьким шоколадом. Сам продукт невероятно ароматный, сладкий и вкусный.
• Белый – его основное отличие от своих собратьев заключается в том, что в нем полностью отсутствует какао-порошок. Но зато в составе этого продукта можно найти всевозможные пищевые добавки, например: прежде всего ванилин, изюм, орехи, цукаты и так далее.

Практически все сорта являются отличным исходным продуктом для приготовления истинно волшебного напитка – домашнего горячего шоколада. Его приготовить достаточно просто, но следует учесть некоторые нюансы этого кулинарного деяния.

Горячий шоколад Романтик подают с сердечками из маршмэллоу

Особенности приготовления напитка

Прежде всего, необходим непременно качественный шоколад. В идеале – в нем должно содержаться не менее 70% какао. Но такой напиток явно будет обладать ярко выраженной горчинкой, что многим не нравится. Исправить положение поможет добавление ложечки сахара.

Однако более предпочтительным вариантом будет использование смеси черного шоколада и его молочного собрата в процентном содержании – 70% к 30%. Если напиток готовится для детей, то оба вида необходимо взять в равных долях и тогда шоколадное лакомство станет более сладким.

При необходимости уменьшить жирность напитка, как правило, часть шоколада заменяется на какао-порошок.

Шоколадный напиток можно запросто приготовить и просто на обычной воде. Однако для придания ему более приятной кремовой текстуры – используют натуральные сливки или качественное молоко, а зачастую и их смесь. Но жирные сливки обычно добавляют в очень малых количествах.

Удивительно, но самой удачной жидкой основой для приготовления напитка является смесь из молока и простой воды. Именно в ней шоколад очень хорошо расплавляется, и напиток получается наиболее «воздушным» по консистенции.

Разнообразить вкусовые оттенки напитка можно различными добавками. Как правило, это – ваниль, корица или мускатный орех. Иногда в горячий шоколад добавляется чуточку ликера, рома или коньяка, что придает напитку особую пикантность вкуса.

Крайне желательно добавлять в готовящийся напиток мизерную щепоточку соли, которая гарантированно подчеркнет сладость напитка.

Плавить шоколад в жидкой основе напитка необходимо только на водяной бане, так как при иных способах нагревания очень сложно избежать его кипения и подгорания.

Если подобный напиток никогда ранее не готовился самостоятельно, то следует начать с самого простого рецепта

Классический рецепт

Потребуется всего два ингредиента и горячее лакомство будет готово всего через несколько минут.

Будут необходимы:

• Шоколад темный – около двести грамм.
• Молоко – примерно два граненых стакана.
• Если используемый основной ингредиент достаточно горький, то в напиток придется добавить примерно одну ложку столовую сахара.

Читайте также:
Что приготовить из какао
Шоколад из какао-порошка

Приготовление:

1. Изначально необходимо измельчить сам шоколад.
2. Далее нагревается молоко в подходящей посудине примерно до 50 градусов и помещается на водяную баню.
3. Затем в молоко высыпаются измельченные шоколадные фрагменты и при методичном помешивании добиваются их расплавления. Очень важно не допустить закипания.
4. Остается разлить приготовленный напиток, добавить щепоточку соли в чашку и насладится его изумительным вкусом.
5. Следует заметить, что даже в таком простом рецепте горячего шоколадного лакомства всегда можно запросто изменить его вкусовые оттенки, если внести в напиток ванилин или корицу.

Этот простейший рецепт считается основной базовой версией приготовления горячего шоколада.

«Романтик» с мятой

При приготовлении этого изумительного напитка используются самые доступные продукты, которые можно приобрести в любое время года.

Будет нужно:

Виды горячего шоколада

• Молоко – два тонких стакана.
• Шоколад черный – двести грамм.
• Мята – несколько листиков.
• Ванильный сироп – чайная ложечка.
• Мед – одна ложка столовая.

Приготовление:

1. В подходящей емкости необходимо подогреть молоко и сразу добавить в него листики мяты.
2. Затем молоко доводится до начала процесса закипания, снимается с огня и оставляется настаиваться с мятой минут на десять.
3. После этого настоявшуюся смесь необходимо процедить и вернуть ее на предельно минимальный огонь.
4. Далее необходимо натереть шоколад и отправить его растапливаться в горячее молоко. Часть стружки нужно оставить на украшение напитка.
5. После расплавления шоколада в будущий напиток добавляются остальные ингредиенты, и все прогревается еще минут пять при непрерывном помешивании.
6. Готовое лакомство разливается в чашки и посыпается сверху оставленным тертым шоколадом.

Еще лучшие результаты дает использование продуктового трио из – шоколада, свежей мяты и меда. Именно с этими ингредиентами готовится настоящий горячий шоколад «Романтик»

«Ликерный»

Ликер можно взять любого вида, но лучшие результаты получаются с ликерами «Шоколадный» или «Мятный».

Будет нужно:

• Шоколад горький – около ста пятидесяти грамм.
• Молоко – два тонких стакана.
• Ликер – четыре ложки столовые.
• Какао-порошок – одна ложка столовая.
• Сахарный песок – четыре ложки столовые.

Перечисленных компонентов вполне хватит на четыре полноценные чашечки горячего напитка.

Отличным способом согреться станет употребление горячего напитка с ликером

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо искрошить шоколад и высыпать его в предварительно разогретое молоко.
2. После его расплавления к нему добавляются какао-порошок и сахар.
3. Затем смесь тщательно прогревается несколько минут при непрерывном ее перемешивании.
4. Далее в каждую порционную чашку вносится одна ложка столовая ликера и доливается горячий напиток.

Вот так просто можно приготовить не только горячий шоколад Романтик, но и прочие варианты замечательного шоколадного лакомства.