Как готовить какао из порошка на молоке

Вкус какао – вкус детства. Многие помнят этот напиток еще со времен посещения детского сада и учебы в школе. Какао не только полезно для организма человека, но и прекрасно бодрит в холодную, зябкую погоду. Однако не все знают, как правильно заварить напиток, чтоб получить отличный вкус и аромат. В статье рассмотрены различные вариации приготовления какао из порошка на молоке.

Состав и свойства, польза для организма

Широко известен тонизирующий, возбуждающий эффект от распития какао (по воздействию он близок к кофе). Однако, пользы от какао намного больше, а вреда меньше. В составе его плодов таится целый комплекс витаминов, минералов, органических кислот, положительное воздействие которых на организм человека велико:

• Снижение повышенного артериального давления.
• Укрепление сосудистой системы.
• Положительная стимуляция работы сердца, кровообращения.
• Стимуляция активности головного мозга.
• Увеличение внимательности, уровня собранности, концентрации.
• Повышение уровня эндорфинов – гормонов, ответственных за хорошее настроение.
• Успокоительный эффект (укрепление нервной системы).

К противопоказаниям употребления напитка относят:

• сахарный диабет;
• возможную аллергию;
• ожирение;
• дисфункции печени и почек;
• нестабильную работу кишечника.

Впрочем, если пить какао без сахара (используя сахарозаменитель или подсластитель) и на воде (в низкокалорийном варианте), то борьбе с лишним весом напиток не помеха. Наоборот, его употребление даже приглушает чувство голода.

Как выбрать качественный порошок

Растворимый какао-напиток не может быть натуральным. Настоящее какао нужно варить, как кофе, поскольку оно представляет собой измельчённые какао-бобы.

На упаковке с хорошим какао должна быть пометка «неалкализированное». Это означает, что порошок не подвергался химической обработке, которую обычно производят, чтобы улучшить цвет и аромат продукта. В таком какао сохранилось максимальное количество полезных веществ.

Хороший какао-порошок довольно просто отличить от его некачественных аналогов

Важно обращать внимание и на такой показатель, как уровень жирности. В хорошем какао он должен быть не ниже 15%. Такой порошок содержит какао-масло – очень полезный продукт, обладающий массой ценных свойств. Показателем качества порошка какао является также его структура. У хорошего продукта не должно быть комков или крупных частичек. Цвет продукта должен быть однородным.

Дома нужно просто захватить из пачки двумя пальцами немного содержимого и потереть его. Отряхнув пальцы, необходимо проследить за тем, что произошло. Если на пальцах сохранился жирный коричневый налёт с характерным запахом – качество порошка на высоте. Этот налёт оставляет естественный компонент порошка – масло какао, которое и придаёт ему столько полезных свойств.

Как сварить в кастрюле

Что сварить какао из порошка на молоке в кастрюле, нужно приготовить следующие ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 1 л;
• какао в порошке – 40 г;
• сахарный песок – 60 г.

Поэтапный процесс приготовления:

Кофе по-венски + рецепт с фото

1. Влейте в кастрюлю молоко, поставьте на огонь.
2. Отлейте в чашку небольшое количество молока, достигшего температуры 70 ℃.
3. В сухой емкости перемешайте какао и сахар, вмешайте в отставленное отдельно молоко.
4. Тонкой струйкой введите получившуюся смесь в закипевшее молоко, постоянно помешивая ложкой.
5. Варите напиток на среднем огне 2 минуты.
6. Снимите кастрюлю с огня. Немного остывшее сваренное какао разлейте в стаканы, украсьте взбитыми сливками, корицей или шоколадом.

Какао в микроволновке

Если нет возможности воспользоваться классическими рецептами приготовления напитка на плите, на выручку придут альтернативные варианты. Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как варить какао при помощи микроволновой печи. Способ идеален для исполнения на работе или если нужно сэкономить время.

Ингредиенты:

• порошок какао – 1,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 1,5 ч. ложки;
• молоко – 180 мл.

Приготовление какао с молоком в данном случае сводится к совместному прогреванию компонентов в СВЧ печи. Их просто смешивают в чашке и помещают в устройство на высокую мощность на 2-3 минуты. Если молоко из холодильника, его нужно предварительно прогреть в течение 40-50 секунд.

Какао можно сварить в кастрюле, турке, мультиварке и микроволновке

В мультиварке

Ингредиенты:

• молоко – 1 литр;
• какао – 5 ст. л.;
• сахар – 3 – 4 ст. л.;
• щепотка ванилина.

Сухое какао смешать с сахаром, влить немного молока, взбить миксером или блендером до исчезновения комочков. Какао-порошок в холодном молоке очень плохо растворяется, поэтому эту смесь лучше взбить. Влить эту смесь к оставшемуся молоку и еще раз все вместе взбить. Вылить молоко с какао в чашу.

Готовить какао в мультиварке на “тушении” 1 час. В принципе, через 40 – 45 минут мультиварку можно выключить, но лучше готовить до сигнала. Напиток процедить через ситечко и подать к столу.

В турке

Далее о том, как вкусно сделать какао с молоком в турке. Емкость, в которой принято варить кофе как нельзя лучше подойдет для этой цели, так как способствует равномерному нагреву содержимого и максимальному раскрытию вкуса напитка. И на молоке, и на воде результат будет отменным и порадует восхитительным вкусом готового лакомства.

Ингредиенты:

• порошок какао – 2 ч. ложки;
• сахарный песок – 2 ч. ложки или по вкусу;
• соль – щепотка;
• молоко – 250 мл.

Приготовление:

1. Смешивают в турке какао, сахар и щепотку соли, добавляют пару ложек теплого молока и размешивают до распускания комков.
2. Вливают оставшееся горячее молоко, прогревают напиток, после закипания переливают в чашку и подают.

Оригинальные рецепты

Варить какао из порошка на молоке можно в различных вариациях. Это придаст напитку особое послевкусие и разнообразие. Далее рассмотрены рецепты с добавлением шоколада, мороженого, желтка, вишневого сока, корицы и грецкого ореха, маршмэллоу.

«Как в столовой»

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюлю влейте по 0,5 л воды и молока. Подогрейте смесь на среднем огне.
2. Отдельно соедините по 60 г сахарного песка и какао-порошка.
3. Разведите смесь небольшим количеством воды, размешайте до получения однородной консистенции.
4. В закипевшее содержимое кастрюли тонкой струйкой введите разбавленную какао-сахарную смесь.
5. Постоянно помешивая, варите 1,5–2 минуты.
6. Остывший напиток разлейте в стаканы или чашки, подавайте к столу в теплом виде.

На сгущенном молоке

Данный напиток считается достаточно калорийным, но при этом он невероятно вкусный. Сгущенное молоко – хорошая альтернатива обычному молоку. Однако вам стоит помнить о том, что для настоящего напитка нельзя использовать продукт, имеющий в собственном составе жиры растительного происхождения.

В противном случае этот компонент будет всплывать на поверхность какао пленочкой. В качественном сгущенном молоке нет посторонних ингредиентов. В нем содержится только молоко и сахарный песок.

Для приготовления рецепта следует взять:

• Молоко – 1 л.
• Какао порошок – 3 ст. л.
• Сгущенное молоко – 3 ст. л.
• Черный шоколад – 2 дольки.

Какао со сгущенкой - напиток для сладкоежек

Процесс приготовления:

1. Порошок растворите в теплом молоке (в небольшом количестве).
2. Оставшееся молоко закипятите.
3. Измельчите дольки шоколада, растопите.
4. Измельченный шоколад соедините с молоком.
5. Соедините все ингредиенты.
6. Проварите на небольшом огне примерно 2 мин.
7. Во время варки все время помешивайте напиток. Как только он сварится, снимите с огня и добавьте сгущенку.
8. Хорошо размешайте, чтобы сгущенка растворилась.

Если использовать «ириску», тогда нужно положить ее на дно кружки, полив сверху горячим напитком. Отварное сгущенное молоко придает напитку густоту и необычный привкус карамели. А вот шоколад делает вкус более интенсивным. Такое какао может составить конкуренцию горячему шоколаду и стать полноценным, вкусным десертом.

На сухом молоке

Ингредиенты:

• растительное или животное сухое молоко – 100 г;
• вода – 1 л;
• какао – 50 г;
• сахар – 50 г.

В кастрюлю влейте воду, поставьте на плиту. После закипания снимите с огня, дайте остыть до 70 ℃. В стакан влейте 100 мл теплой воды, добавьте сухое молоко, перемешайте, чтобы не было комочков. Полученную смесь введите в кастрюлю с водой, размешайте.

В чашке соедините какао и сахар, добавьте 250 мл разведенного молока. Разотрите смесь, чтобы получилась однородная масса. Разбавленное молоко доведите до кипения, введите какао. Хорошо перемешайте. После повторного закипания снимите кастрюлю с огня. Остудите напиток и дайте ему немного отстояться, разлейте по чашкам.

С маршмеллоу

Вкусное какао для детей и взрослых можно приготовить по следующему рецепту. Его особенность в способе подачи, дополненной воздушным зефиром маршмеллоу. Для аромата состав в данном случае дополнен молотым мускатным орехом и корицей. Еще ароматнее десертный напиток получится, если запечь его вместе с уложенными сверху зефирками в духовке до их румяности.

Ингредиенты:

• порошок какао – 4 ч. ложки;
• сахарный песок – 4 ч. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 100 мл;
• корица – 1 ч. ложка;
• мускатный орех – щепотка;
• маршмеллоу – 20-30 г.

Какао с маршмеллоу прекрасно сочетается с мятой

Растирают какао с сахаром, корицей, мускатным орехом и теплой водой до однородной кашицы. Вмешивают полученную смесь понемногу в кипящее молоко, дают напитку повторно закипеть и разливают по чашкам.

На молоке с апельсиновым ликером

Ингредиенты:

• апельсиновый ликер – 45 мл;
• кипяток – 80 мл;
• молоко – 800 мл;
• песок сахарный – 80 г;
• порошок какао – 40 г.

Какао с сахаром разводим в горячей воде, ставим на плиту и после закипания провариваем около 2 минут. Потом вливаем молоко, размешиваем и снимаем с огня. Вливаем апельсиновый ликер, перемешиваем и подаем.

С корицей и ванилином

Какао можно смело назвать даже едой, а не напитком, особенно если он будет сварен со сливками и коричной палочкой, с добавлением ароматной ванили. Для 3 порций будут необходимы:

• 3 ст. л. какао;
• 300 мл молока;
• 350 мл 10% сливок;
• 3 ст. л. сахара;
• палочка корицы;
• щепотка ванили;
• кокосовая стружка.

В небольшом ковшике смешать молоко, сахар, прогреть, постоянно помешивая, пока сахар не разойдется. В отдельную миску насыпать какао, маленькими порциями добавлять прогретое молоко, растирая какао. В итоге должна получиться жидкая смесь без комков.

Уйдет примерно 1/2 молока. В оставшееся молоко ввести сливки, положить коричную палочку и засыпать ваниль. Смешать обе смеси. Довести до кипения и снять. Разлив горячий какао по чашкам, его надо украсить кокосовой стружкой.

Важно выбирать корицу, а не ее аналог кассию, которой заполнены полки супермаркетов и магазинов

С молоком и мороженым

Холодный, ароматный напиток, сваренный на коровьем молоке из какао-порошка, подается с шариком мороженого. Напиток получается очень калорийный, и им даже можно заменить завтрак.

Будут необходимы: 25 г какао, 50 г сахара, 250 мл молока, 150 г мороженого. Порошок очень тщательно растереть с сахаром. Молоко прогреть и засыпать какао-сахарную смесь. Тщательно размешать так, чтобы не было комочков. Варить надо 1 минуту, а после снять. Напиток охладить. Заполнить бокал на ¾. Сделать шарик из мороженого и выложить в бокал. Напиток готов!

С шоколадом

Ингредиенты:

• Какао – 2 ч. л.
• Шоколад – 30 г.
• Молоко – 2 стакана.
• Ваниль и корица — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле смешать какао, сахар, корицу и ваниль, добавить 3 ст. л. молока, размешать.
2. Добавить молоко, постоянно помешивать.
3. Поставить на огонь, доведя до кипения добавить шоколад, поварить минуты 3.
4. Разлить горячий шоколад по чашкам и сразу подать к столу. Напиток прекрасно сочетается с печеньем, выпечкой и даже новогодними тортами.

Со сливками

Предложенный ниже рецепт в приготовлении достаточно простой. Нужно потратить всего лишь 15 мин. своего времени, а в итоге получится 2 порции ароматного, бодрящего и вкусного напитка. Готовя какао по этому рецепту, следует заранее купить такие ингредиенты:

• Молока – 500 мл.
• Какао порошка – 2 ст. л.
• Сахарного песка – 1 ст. л.
• Ванильного сахара – 1 ч. л.
• Взбитых сливок – по своему усмотрению.

Процесс приготовления:

1. Молоко подогрейте. Если хотите получить горячий напиток, тогда закипятите.
2. В кружку, с которой будете пить какао, насыпьте порошок, сахарный песок, ванильный сахар. Можете сахар регулировать, как больше нравится.
3. Хорошо перемешайте ингредиенты.
4. Налейте подогретое молоко. Тщательно перемешайте, чтобы порошок полностью растворился.
5. Покройте поверхность напитка пеной взбитых сливок. Подавайте напиток тут же, поскольку сливки имеют свойство через определенное время оседать.

Сливки придают какао приятное нежное послевкусие

С яичным желтком

Ингредиенты:

• молоко — 170 мл;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• сахарная пудра — 30 грамм;
• яичный желток — 1;
• маленький зефир и коричневые конфетки для подачи.

Разведите какао теплым молоком. Чтобы не образовывалось комочков, налейте сначала совсем немножко молока, тщательно размешайте порошок, а затем влейте остальное. В кастрюльке разотрите яичный желток с сахарной пудрой.

Влейте разведенное какао. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Не кипятите! Слегка взбейте венчиком и подавайте, положив в чашку зефиринки. Если решили использовать зефир, помните, что он быстро тает в горячем какао, поэтому кладите его в чашку непосредственно перед подачей.

Какао с вишневым соком

Ингредиенты:

• Молоко – чуть меньше стакана.
• Какао-порошок – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Натуральный вишневый сок – 20 г.
• Корица – по вкусу, обычная норма – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Какао смешать с сахаром с добавлением небольшого количества молока, затем вылить остальное молоко и сок. Массу взбить миксером.
2. Получится приятный на вкус напиток, который понравится детям и взрослым.
3. Подавать с соломинкой в стаканах для коктейля, в каждый стакан сверху чуть-чуть добавить корицы и сахарной пудры.

На соевом молоке

Соевое молоко становится прекрасной альтернативой для тех, кому нельзя пить коровье. А еще на нем можно также делать какао. Просто замените одно молоко другим и варите свой напиток по обычному рецепту. Есть только несколько нюансов:

• молоко нужно нагревать медленно;
• на литр молока взять 3-4 ст. л. порошка какао;
• кипятить долго нельзя;
• добавлять сахар лучше прямо сразу же в молоко.

Кофе с какао и молоком

Поклонники кофе регулярно придумывают новые рецепты, балуя собственные вкусовые рецепторы. Предлагаем попробовать оригинальный напиток. Его запах и привкус точно запомнится надолго. Для того чтобы у получился ярко насыщенный напиток, запаситесь заранее такими продуктами:

• Водой – 400 мл.
• Молотым кофе – 8 ч. л.
• Какао порошком – 8 ч. л.
• Сахарным песком – 8 ч. л.
• Нежирными сливками – 8 ч. л.

Кофе с какао и молоком – отличный вариант напитка для кофеманов, имеющих проблемы с артериальным давлением

Процесс приготовления:

1. Прокипятите молоко. Добавьте порошок, половину сахара. Перемешайте, снимите с плиты.
2. В турку насыпьте кофе, оставшийся сахар. Налейте воду, закипятите состав, снимите с плиты, чтобы осела пенка.
3. Как только отфильтруете кофе, аккуратно добавьте к нему состав из какао.
4. Разлейте напиток по кружкам, добавьте в каждую сливки.

Полезные советы и секреты

Несмотря на то, что рецепт приготовления какао очень прост, существует множество секретов для того, чтобы оно получилось вкусным. При покупке какао следует тщательно прочитать на упаковке состав. В последнее время в супермаркетах все больше продают какаозаменители, а не настоящее какао. При приготовлении какао также читайте рекомендованный рецепт от производителя.

Если для приготовления какао используете пастеризованное молоко, то это сэкономит несколько минут вашего времени. Дело в том, что пастеризованное молоко не нужно после кипения еще держать на огне. После того, как молоко закипело, влейте его в чашку с какао. В классическое какао можно добавить немного таких фруктов, как бананы или персики. Их нужно мелко нарезать и всыпать в какао. Все это взбить венчиком.

Также можно приготовить какао на фруктовой основе вместо молока. Для этого надо с вечера сварить фруктовый компот. Процедите его через марлю и оставьте до утра настоятся. Утром по классическому рецепту сварите какао. Будет очень вкусно.

Некоторые боятся пить какао, заботясь о фигуре. Это напрасно! Потолстеть от него невозможно! В отличие от шоколада, какао на фигуру не влияет. В нем нет такого количества насыщенных жиров, как в шоколаде (в шоколаде на 100 г продукта – 20 г жиров), в кружке какао жиров всего 0,3 г.

Напиток очень питательный, одна выпитая чашка за завтраком вызывает чувство насыщения. Сколько можно включать в рацион питания? Больше двух чашек в день пить не рекомендуют. Лучше пить утром или днем. Выпитая чашка днем придаст сил и бодрости. На ночь лучше не пить, есть риск провести бессонную ночь, поскольку в одной чашке содержится примерно 5 мг кофеина.