Кисель из овса

Одной из древнейших основ для приготовления домашних киселей является обычный овес. Его успешно использовали наши предки еще в те времена, когда напиток готовился практически из одних только злаков и без применения крахмала. Такой исконно русский вариант киселя служил не только обычным напитком, но и являлся вполне полноценным блюдом, причем иногда довольно густой консистенции, которая позволяла его резать ножом. Сегодня овсяные кисели можно сварить по несколько иной облегченной технологии, однако это ничуть не умаляет их вкусовые качества и самое главное – в напитках полностью сохраняются все целебные свойства замечательного злака. Поэтому овсяный кисель и поныне применяется в народной медицине как достаточно эффективное лечебное средство, которое имеет только положительные отзывы.

Овес является одной из самых питательных злаковых культур, которая обладает целым рядом полезных качеств

Полезные свойства

Польза овсяного киселя обусловлена присутствием многих полезных минералов, микроэлементов и целого набора необходимых витаминов, которые переходят в любой приготовленный кисель.

Однако сразу следует заметить, что даже у такого замечательного киселя присутствуют и польза и вред для организма.

Но не только сам кисель, но и любой напиток из овса обеспечит:

• Усиление иммунитета.
• Снижение температуры.
• Удаление холестерина низкой плотности.
• Восстановление сил при болезненных недомоганиях.
• Повышение общей работоспособности.
• Укрепление нервной системы.
• Правильное течение всех обменных процессов.
• Очищение организма от накопившихся шлаковых отложений.
• Улучшение функционирования всего желудочно-кишечного тракта.
• Правильную работу кровеносной системы.

Кроме того, овсяный кисель будет полезен при следующих заболеваниях:

• Сахарный диабет.
• Гипертония.
• Простуда.
• Гастрит.
• Панкреатит.
• Нарушение печеночной деятельности и функционирования желудка.
• Неполадки с системой кровообращения.
• Проблемы с поджелудочной железой и желочным пузырем.

На основании вышеизложенных фактов можно сделать вывод, чем полезен овсяный кисель.

Явные противопоказания у овсяного киселя отсутствуют, но, тем не менее, употреблять его нужно в разумных пределах, так как любые излишки в питании являются для организма явно не совсем желательными

Приготовить достойный кисельный напиток даже в самых банальных домашних условиях достаточно просто. Для этого волне подойдут овсяные хлопья, овсяная мука и даже цельные овсяные зерна в шелухе, причем любой рецепт приготовления будет, как правило, всегда отличаться предельной элементарностью. Рассмотрим небольшую подборку самых простых рецептурных версий.

Подборка рецептов

Естественно, что классический рецепт всегда является самым элементарным и желательным для повторения вариантом.

Классическая версия

Для приготовления напитка потребуются самый минимум привычных продуктов.

Будет нужно:

• Хлопья овсяные – примерно двести грамм.
• Крахмал – одна ложка столовая.
• Вода – около одного литра.
• Мед – достаточно трех-четырех ложек столовых.

Читайте также:
Малиновый кисель
Рецепт киселя из облепихи

Приготовление:

1. Хлопья заливаются водой, причем холодной и ставятся варить. Этот процесс займет примерно около получаса.
2. Далее полученный овсяной отвар необходимо процедить, осадок протереть, а затем придется опять смешать эти два компонента и поставить смесь вновь на огонь.
3. После ее закипания добавляется разведенный отдельно крахмал, и кисель из овсянки варится до готовности.
4. По окончании его охлаждения в напиток вливается разведенный в стакане горячей воды мед, все перемешивается и умопомрачительный овсяной кисель готов к употреблению.
5. Если использование меда не совсем желательно, то он просто заменяется кусочками фруктов, хотя подобные компоненты вовсе и не обязательно использовать.

Версия с овсяной мукой

Великолепным по вкусу получается кисель из овсяной муки, которая легко делается в блендере самостоятельно.

Кисель с овсяной мукой получатся такой густой консистенции, что его можно вполне резать ножом

Будет нужно:

• Мука овсяная – два стакана.
• Вода – восемь стаканов.
• Мед – парочка ложек столовых.
• Соль – по желанию.

Приготовление:

1. Изначально нужно залить овсяную муку непременно теплой водой, все обстоятельно размешать, и дать муке набухнуть в течение десяти часов.
2. Далее набухшая «болтушка» процеживается, заправляется медом, щепоточкой соли и ставится вариться.
3. Варить необходимо до предельно возможного запустения напитка.
4. Далее готовый кисель разливается в любые формочки и ему дают остыть
5. За это время он загустеет еще больше, и после этого его уже можно будет смело нарезать на порционные фрагменты.
6. Такой оригинальный вариант киселя великолепно сочетается с холодным молоком.

Версия с необработанным овсом

Этот старинный бабушкин напиток хоть и готовят без всяких добавок, но считается самым целебным вариантом.

Для приготовления киселя вполне допустимо использовать и цельный необработанный овес

Будет нужно:

• Необработанный овес – примерно один тонкий стакан.
• Вода – всего один литр.

Приготовление:

Кисель из кукурузного крахмала и замороженных ягод

1. Цельные зерна овса, причем прямо в шелухе, следует залить водой и оставить его в покое минут на десять.
2. Затем овес следует обстоятельно промыть, залить заготовленной порцией воды и поставить варить.
3. После закипания залитого овса огонь сводится к возможному минимуму, чтобы вода в процессе варки лишь слегка подрагивала.
4. Варить в таком режиме томления придется не менее шести часов и естественно, что с периодическим помешиванием.
5. В итоге должна получиться густоватая жидкость, которая по цвету и консистенции напоминает топленое молоко.
6. Ее следует немедленно процедить, так как в противном случае разбухшие зерна злака начнут впитывать жидкость и вместо напитка получится обычная каша.
7. Срок хранения такого овсяного киселя – всего пара суток. По истечении этого максимального срока он обязательно скиснет.

Версия живого киселя

Для этого напитка потребуются обработанные злаки, которые предназначены непосредственно для проращивания. На их упаковках указан сам процесс правильного проращивания зерен, что значительно облегчает весь кулинарный процесс.

Если объединить целебные свойства овса и ячменя, то можно приготовить еще один вид оригинального киселя, который называется – живой

Будет необходимо:

• Овес – около одного килограмма.
• Ячмень – всего грамм восемьсот.
• Вода – примерно три с половиной литра.

Приготовление:

1. Прежде всего, овес и ячмень необходимо немного прорастить.
2. Затем проросшие злаки следует провернуть в мясорубке и залить двумя с половиной литрами воды.
3. Залитые и перемолотые проростки настаиваются около часа, причем при регулярном помешивании.
4. Далее настоявшаяся смесь злаков процеживается, а осевший жмых отжимается, вновь заливается литром воды и через некоторое время эта залитая смесь процеживается заново.
5. В финале образуется примерно три с половиной литра процеженного целительного настоя, который необходимо отправить в любое прохладное местечко на парочку суток.
6. Этого времени вполне достаточно, чтобы кисель немного скис, приобрел приятный оригинальный вкус и стал похож по консистенции на густые сливки.

Естественно, что существует масса иных рецептурных вариаций, но рассмотренная выше подборка рецептов дает возможность приготовить весьма достойный овсяной кисель даже из самого минимума продуктов.