
История почитания чая в Японии началась примерно в VIII веке, когда сюда были завезены первые чайные листья. Они считались лекарственным средством от усталости и некоторых заболеваний. Возможно, именно поэтому в этой стране такое благоговейное отношение к напитку и так красиво происходит чаепитие.
История чаепития, виды
Основу традиции употребления чая в Японии складывают правила его употребления в Китае. Эта нация смогла сделать процедуру еще более красивой, гармоничной и колоритной. Чайная церемония в Японии основана на принципах спокойствия и безмятежности, а ее цель – достижение гармонии в душе и взаимопонимания между всеми ее участниками. За многовековую историю японская традиция употребления чая стала проще, менее продолжительной и более демократичной, но не потеряла глубокого смысла и особого отношения к главному герою – зеленому чайному листу.
Сегодня можно выделить следующие виды церемонии:
- специальная, которая проводится по особому поводу (праздник, знаменательное событие, торжества и др.);
- утренняя – самая быстрая из всех, которая проводится в период с 5 до 6 часов утра, когда ночная прохлада еще не уступила место дневному зною;
- ночная, которая проходит в полнолуние с 24.00 до 4.00. В это время принято пить крепкий чай из порошка зеленых листьев. Процедура предполагает подачу еды;
- на восходе солнца – не предполагает многочисленного приема гостей. Это скорее время для медитации. Время проведения 3.00–6.00 утра;
- послеобеденная, протекает после приема пищи в 13.00 и позже. К чаю всегда подают сладости. Гости предварительно умывают руки в саду. Это время для общения и расслабления;
- вечерняя – проходит в 18.00 и позже, обозначает завершение трудового дня.

К обустройству и площади чайного домика также предъявляются особые требования
Сформулировать и описать суть чаепития по-японски смогли монахи буддисты только в XV веке. Книга о чае и его употреблении получила название Тядзин. Если в Китае церемония носит радостный и оптимистичный характер, то в Японии – отрешенный и спокойный, направленный на самосовершенствование и самопознание. К основным правилам церемонии, сформулированными мастерами этого искусства, относят:
- спокойствие участников процесса и их безмятежность;
- взаимоуважение и отсутствие ощущения превосходства;
- чистота помыслов и чувств;
- отсутствие любой дисгармонии, даже в цветах и количестве предметов.
Японская чайная церемония в начале своей истории не предполагала участия в ней женщин. Только мужчины как высшие представители человеческого рода могли быть участниками церемонии как процесса общения и достижения взаимопонимания.
Организация традиционного чаепития
Чаепитие, если оно происходит по всем правилам национальной культуры, осуществляется в несколько этапов, каждый из которых наполнен особым смыслом. Здесь важен настрой человека – спокойный, уравновешенный, открытый для общения и положительных чувств.
Перед входом в домик гости обязательно проходят путь от основного дома по каменной дорожке, параллельно любуясь красотами японского сада. Далее следует этап омовения рук, лица, полоскание рта. После этого гости снимают обувь и входят в домик, делая это неспешно, рассматривая его убранство. Последним всегда входит мастер или хозяин. У него подготовлен столик, букет цветов и свиток с изречениями мудрецов. В домике всегда присутствует очаг, где греют воду для чаепития.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тестНа начальном этапе подают легкие, но изысканные угощения, чтобы слегка притупить голод. Происходит общение, чтение свитка. Далее, когда вода в очаге готова, гости на несколько минут выходят из помещения, чтобы настроиться на самую главную часть церемонии. В это время мастер ставит на положенное место вазу с цветами или ветками, символизирующими цель общения и встречу гостей. Для японцев особым символом является сосновая ветвь, цветы камелии, ветки сакуры.
После второго входа в домик гости находятся в полном молчании. Мастер производит процедуру омовения и очищения посуды. Далее готовит зеленый порошковый чай, густой с пеной, в керамической чаше и подает ее самому старшему участнику. Он отпивает глоток и передает чашу по кругу остальным гостям. Эта процедура призвана объединить всех гостей. Когда чаша пуста, ее принято еще раз передать по кругу, чтобы все могли оценить ее рисунок и просто полюбоваться искусным исполнением посуды.
На следующем этапе чай готовится индивидуально для каждого гостя. Вместе с ним подаются угощения, начинаются беседы о мудрых изречениях из свитка, цветочной композиции и ее символизме. После того, как чайная посуда становится пуста, принято снова созерцать красоту чайного сервиза, после чего мастер покидает домик и ждет гостей снаружи. Они выходят, благодарят хозяина, который в свою очередь кланяется им. Позже он возвращается в домик, моет и убирает посуду, завершая тем самым всю церемонию. Видео об искусстве чайной церемонии можно посмотреть в интернете.
Атрибуты
Японцы верны национальным и семейным традициям, поэтому для них чайная посуда и прочие атрибуты имеют особый смысл. Чем больше лет набору, чем сильнее на нем видны следы использования, тем он дороже ее обладателю.
Для проведения чайной церемонии в Японии необходим следующий набор:
- чайник;
- шкатулка для чая;
- чаша;
- гостевые чашки;
- ложка;
- бамбуковая мешалка.
Вся посуда предельно простая. Чаша, чашки и чайник выполнены из керамики в неброской цветовой гамме с незатейливыми узорами. Очаг, в котором кипятят воду, обычно медный, а ложки бамбуковые или деревянные. Так как с посудой обращаются очень бережно, она служит не одному поколению. На ней видны трещины, полоски от чая, но она всегда идеально чистая, но не начищенная.
Для японской чайной церемонии используют чай высшего качества, измельченный в порошок. Это маття – очень полезный, богатый витаминами, антиоксидантами, микро- и макроэлементами. Если на этапе единения, когда происходит дегустация чая всеми участниками из одной чаши, готовят густой пенистый напиток, то на втором этапе – более изысканный и нежный. Презентация всех этапов церемонии представлена ниже.
Современная процедура чаепития в Японии достаточно популярна. Существует несколько школ, где обучаются основам церемонии, а их выпускники получают звание мастеров. Но истинный мастер никогда не скажет, что он достиг наивысшей степени этого искусства, так как человеку не дано быть совершенным.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест