Кофе со льдом и рецепт его приготовления

Одна чашечка ароматного кофе способна взбодрить, поднять настроение и придать силы и энергии на весь оставшийся день. Во все времена его было принято пить горячим, но мало кто знает, что в жаркие летние дни можно приготовить кофе со льдом, который станет отличным охлаждающим напитком. Он обладает потрясающим насыщенным вкусом и ароматом и может дополняться различными сиропами, сливками и даже коньяком.

История происхождения

Этот оригинальный напиток был впервые представлен в 1957 году в Греции, где он и приобрел особую популярность. Кофе со льдом имеет двойное название: фраппе и фраппучино, хотя они оба имеют практически одинаковый состав.

Фраппе пришелся по вкусу жителям юга Европы и в мгновение приобрел популярность, особенно в летних кафе возле городских пляжей. Кстати, принято считать, что фраппе – это греческий напиток.

Фраппучино же имеет американское происхождение. Впервые его стали изготавливать в барах в недалеком 1994 году в штате Массачусетс, где напиток получил ошеломительный успех. Американцы, кстати, употребляют его не только летом, но и в минусовую температуру на улице.

Способы приготовления

Существует два метода заваривания:

1. Положите в емкость молотый кофе, желательно хорошо обжаренный, чтобы получить насыщенный вкус. Добавьте 8-9 кружек холодной воды и дайте напитку настояться в течение 12 часов. Далее необходимо процедить полученный настой, чтобы убрать кофейную гущу. В результате получается насыщенный кофейный концентрат. Добавьте в него необходимое количество льда и подсластите по вкусу. Холодный способ заваривания позволяет получить кофе со льдом с пониженной кислотностью, за счет чего отсутствует горькое послевкусие.
2. Второй способ позволяет приготовить напиток на основе кофейной заварки. Заварите его чуть крепче, чем обычно, и добавьте по вкусу сахар. Перелейте концентрат в графин и остудите в течение часа в холодильнике. Добавьте кубики льда и сливки. Чудесный напиток готов к употреблению!

Рецепты приготовления кофе со льдом

Кофе по-восточному

Очень популярным считают рецепт холодного кофе по-восточному. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• чашка заваренного кофе;
• 5 кубиков льда;
• 0,5 чашки сгущенного молока.

Процесс приготовления простой и состоит всего из двух этапов. Завариваем кофе привычным способом, но делаем чуть более насыщенным и добавляем сгущенное молоко. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Кладем на дно стакана лед и поливаем сверху кофейной основой. Украсьте полученный напиток веточками коктейльной вишни.

Ореховый кофе со льдом

Этот рецепт считают поистине гурманским. В нем сочетаются изысканные ингредиенты, которые дарят напитку мягкий и чуть сладковатый ореховый вкус. Для приготовления возьмите:

• 1 ч.л. сублимированного кофе;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. корицы;
• 5 кубиков льда;
• 0,5 ч. л. миндального экстракта;
• сахар по вкусу.

Заварите крепкий концентрат с добавлением сахара. Разбавьте его молоком и миндальным экстрактом, который можно заменить ореховым сиропом. Разлейте напиток по высоким бокалам и добавьте кубики льда. Посыпьте сверху корицей и наслаждайтесь великолепным восточным вкусом.

«Турецкая страсть»

Рецепт пряного кофе со льдом был впервые разработан в Турции. Не смотря на «холодную» подачу, этот напиток является очень согревающим. Для приготовления потребуется:

• кружка заваренного кофе;
• половина стакана жирных сливок;
• половина стакана молока;
• сахар по вкусу;
• 2 стручка кардамона.

Для этого рецепта необходимо взять глубокую кастрюлю и смешать в ней все ингредиенты, за исключением кофе, до их полного растворения. Проследите, чтобы весь сахар растворился в жидкости! Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите массу до закипания. Процедите концентрат и остудите его до комнатной температуры. Смешайте предварительно заваренный кофе с концентратом в пропорциях 1:1. Добавьте в напиток лед и украсьте перед подачей листиками мяты.

Фраппе с коньяком

Рецепт такого напитка особенно придется по душе мужчинам. Его можно подавать гостям в качестве легкого алкогольного напитка, так называемого аперитива. Вам понадобится:

• чашка заваренного кофе;
• 1-2 ст. ложки коньяка;
• 2 капли ванильного экстракта;
• 2-3 кубика льда;
• шарик мороженого;
• 1 кубик сахарного рафинада.

Добавьте в свежезаваренный кофе ванильный экстракт и остудите его до комнатной температуры. На дно бокала сначала укладывают шарик мороженого и затем добавляют полученный ранее кофейный напиток. Коньяк поджигается вместе с сахаром и в горячем виде заливается в бокал. Украсьте фраппе кондитерскими сливками, как показано на фото.

Коктейль «Нирвана»

Этот напиток не зря называется «бодрящим», ведь в нем прекрасно сочетается терпкость апельсиновой цедры и крепкий ароматный ром. Для приготовления возьмите:

• рюмку рома;
• две чашки заваренного кофе;
• 2 столовые ложки сливок;
• цедру апельсина;
• гвоздику.

Предварительно заваренный кофе остудите до комнатной температуры. Добавьте в напиток ром, сахар по вкусу, гвоздику и апельсиновую цедру. Оставьте полученный напиток на несколько часов, чтобы он настоялся и впитал вкусовые свойства пряностей. Процедите концентрат через сито. Перед подачей добавьте кубики льда и сливки.

Кофе со льдом прост в изготовлении и открывает широкий простор для кулинарного творчества. Детям придутся по вкусу рецепты с добавлением молока, мороженого и сливок. А для взрослых холодный кофе разбавляют коньяком, ликером и другими согревающими напитками. Рецепты легко можно видоизменять и добавлять по вкусу мяту, лимон и другие ингредиенты. Попробуйте этот чудесный напиток, и он подарит вам прохладные минуты истинного удовольствия.