Квас – привычный летний напиток всех россиян. Но мало кто знает, что он имеет множество разновидностей и рецептов приготовления. Привычный ржаной напиток сейчас уходит на второй план, а все большую популярность приобретает необычный кофейный квас. Он отлично утоляет жажду, имеет приятное послевкусие и готовится менее, чем за сутки. На просторах интернета можно встретить различные видео-уроки и рецепты приготовления такого напитка. Ниже представлены рецепты кваса из кофе на основе лимонной кислоты и сухих дрожжей, а также на основе яблочно-виноградного сока.
Быстрый квас на основе лимонной кислоты
Особенностью кофейного кваса является быстрота приготовления – такой напиток достаточно настаивать в течение трех часов. Секрет кроется в добавлении большого количества дрожжей, при этом вкусовые свойства не теряются за счет лимонной кислоты.
Для приготовления кваса с кофе за 3 часа вам понадобится:
- 1,5 л. гранулированного кофе;
- 3 литра чистой фильтрованной или кипяченой воды;
- 2 ч.л. лимонной кислоты;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч.л. сухих дрожжей;
- 15 ягодок изюма.
Меняя количество ингредиентов, можно вывести собственный рецепт идеального кофейного кваса
Процесс приготовления:
Необходимо подготовить трехлитровую банку, в которой будут смешиваться ингредиенты. Наливаем воду комнатной температуры в банку и добавляем дрожжи. Обратите внимание, вода не должна быть больше 40С°, иначе дрожжи просто спарятся. Затем в банку необходимо засыпать кофе и сахар. В последнюю очередь добавляют лимонную кислоту, после чего ингредиенты тщательно перемешивают.
С изюмом вкус напитка становится резким и появляется характерная пенка.
По истечении требуемого для приготовления времени, полученный квас из кофе разливают по бутылкам и отправляют в холодильник для остужения. Если напиток получился сладковатым, добавьте в следующий раз побольше лимонной кислоты, а если хочется придать напитку более резкий вкус, то возьмите больше изюма.
Квас из кофе на основе яблочно-виноградного сока
Домашний квас из кофе можно приготовить на основе яблочно и виноградного сока. Для рецепта подойдет как свежевыжатый сок, так и пакетированный из магазина. Однако необходимо учитывать, что натуральный сок имеет повышенную кислоту, поэтому его следует разводить водой в пропорциях 1:1.
Для приготовления потребуется:
- 1,5 л. кипяченой или фильтрованной воды;
- по 1 стакану яблочного и виноградного сока, либо пол-литра пакетированного яблочно-виноградного сока;
- половина чайной ложки сухих дрожжей;
- стакан сахара;
- чайная ложка сублимированного кофе.
Процесс приготовления:
- Для создания кофейного кваса в домашних условиях необходимо взять теплую воду, чтобы дрожжи смогли активизироваться. Высыпаем в воду сахар и тщательно перемешиваем. Дрожжи необходимо соединить с кофе и добавить в заготовку сусло. Пусть вас не смущает большое количество сахара, он быстро вступит в реакцию с дрожжами и сладости практически не останется. Кофе должно хорошо раствориться, чтобы напиток получился однородным. Сок добавляет в последнюю очередь.
- Банку накрываем марлей или крышкой (но не закрываем полностью), утепляем с помощью полотенца и оставляем на 12 часов. Главное – обеспечить свободный доступ воздуха, чтобы создать в напитке активное брожение.
- Как только квас будет готов, его необходимо процедить, разлить в подготовленные емкости и оставить для охлаждения на несколько часов. Напиток готов к употреблению.
Кофейный квас обладает потрясающим вкусом и ароматом, а сделать его проще простого. Таким напитком можно наслаждаться в жаркие дни, а также угощать гостей даже на важных мероприятиях. Он, наверняка, придется по вкусу почитателям кваса, при этом сэкономит время, ведь на его приготовление уйдет не больше суток. Рецепт кофейного кваса можно видоизменять в зависимости от личных предпочтений. Попробуйте и вы насладиться этим великолепным напитком, воспользовавшись описанными рецептами!
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест
