Бесспорно, что компоты являются наиболее востребованными и популярными домашними напитками. Их активно варят для непосредственного употребления после приготовления или заготавливают впрок на более длительное хранение. Компоты предпочитают варить, как правило, из свежей фруктовой или ягодной продукции, но, к сожалению, это возможно только в определенный временной период, то есть в сезон урожая. В остальное же время года используются уже замороженные фруктовые и ягодные компоненты. Но существует прекрасная основа для приготовления великолепных компотов практически круглогодично – это сухофрукты. Напитки из них всегда отличаются насыщенностью вкуса и особым ароматом, так как в небольших сушеных плодах концентрируются все микроэлементы, которые содержались в цельных натуральных экземплярах. Особой популярностью пользуется компот из кураги, то есть когда используются высушенные абрикосы, причем его часто варят и в обыденных домашних условиях и на предприятиях общепита.
Кроме изумительных вкусовых качеств этот напиток может похвастаться множественными оригинальными полезными свойствами.
Польза компота
Напиток из качественных и правильно высушенных абрикосов способствует:
- Выведению скопившихся радионуклидов, холестерина и тяжелых металлов.
- Корректировке органов зрения.
- Стабилизации работы кроветворной и всей сердечно-сосудистой системы.
- Улучшению процесса пищеварения.
- Устранению возможных запоров.
- Блокировке процессов начала анемии.
- Нормализации артериального давления на должном уровне.
- Созданию общеукрепляющего эффекта для любого организма.
- Обеспечению легкого мочегонного эффекта.
- Улучшению состояния волосяного и кожного покрова.
Компот из кураги рекомендуется при: гипертонии, авитаминозе, заболеваниях почек, ослабленном иммунитете, малокровии, ожирении и даже при сахарном диабете
Из противопоказаний отмечается аллергическая нетерпимость организма к данному фрукту, которая может проявиться при употреблении напитка и обострения панкреатита или язвенных болезней желудочно-кишечного тракта.
Сварить компот из кураги вовсе не составит особых затруднений, но желательно учесть некоторые кулинарные нюансы.
Выбор кураги и особенности напитка
Для приготовления из сушеной кураги действительно настоящего компота, как минимум, необходимы непременно качественные сухофрукты, которые являются высушенными половинками абрикосов и не имеют косточку.
Они могут быть одним из четырех сортов:
- Столовым.
- Первым.
- Высшим.
- Категории экстра.
Каждый их этих сортов отличается не только внешним видом или цветом, но и вкусом, хотя все они великолепно подходят для компотов.
Цвет кураги может быть коричневым, оранжевым или даже темно-коричневым. Не стоит выбирать сухофрукты особо ярких цветов, так как это явный признак обработки их определенными химикатами. Только естественные оттенки слегка матовой кожицы указывают на натуральность и высокое качество высушенного продукта.
Но даже если курага выглядит идеально – ее обязательно нужно обдать кипятком, обстоятельно промыть и замочить вновь минут на двадцать. Эти «водные процедуры» сделают курагу гораздо мягче, что позволит в дальнейшем отдать компоту все полезные микроэлементы, которые находятся в ней.
Если для напитка используются несколько сортов сухофруктов, то каждый из них замачивается отдельно.
В тех огорчительных случаях, когда напиток оказался весьма приторным, на помощь придут несколько капелек сока лимона или даже чуточка лимонной кислоты.
Как правило, на один литр напитка берется не более 0,3 чайной ложечки «лимонки».
Сколько варить компот – решает каждый самостоятельно, но общепризнанно, что для этого процесса вполне достаточно не более десятка минут.
Сваренный компот из кураги непременно должен настояться, что позволит сделать уже готовый напиток с еще более насыщенным вкусом.
Хранится компот для непосредственного употребления не более трех суток, так как уже через сутки его вкусовая палитра начинает заметно угасать.
Следует заметить, что все рецепты компотов из кураги настолько элементарны в технологии, что гарантированно положительных результатов может добиться даже неопытная хозяйка. Несколько самых распространенных и удачных рецептурных версий предложены ниже.
Подборка рецептов
Для приготовления великолепного компота вовсе не следует выбирать сложные рецептурные варианты, так как его можно смело готовить всего из трех компонентов. Причем, продукты для такого напитка всегда доступны, продаются на любых продуктовых рынках, а сейчас и в супермаркетах.
Классическая версия
Будет нужно:
- Курага – примерно сто пятьдесят грамм.
- Вода – всего один литр.
- Сахар – парочка ложек столовых.
Этот рецепт считается самым популярным у домашних кулинаров, причем именно по нему варили компот из кураги еще наши бабушки
Приготовление:
- Прежде всего необходимо подготовить курагу. Ее заливают кипятком, промывают, обсушивают и выкладывают в рабочую посудинку приемлемой емкости.
- Далее курагу вновь заливают кипятком указанного объема, дают ей распариться минут пятнадцать, а затем приступают к самому процессу варки компота.
- После закипания будущего напитка добавляется сахар, и все варится с десяток минут
- Затем компот снимается с плиты и оставляется настаиваться минут на сорок. За это время он вполне успеет и остыть.
Вот и вся незамысловатая классическая технология приготовления уникального напитка из кураги.
Курага великолепно сочетается со многими свежими плодами или даже с прочими сухофруктами.
Яблочная версия
Крайне желательно использовать яблоки с плотной мякотью, так как иные сорта могут просто развариться, и компот станет мутным с плавающими яблочными взвесями.
Особенно часто в напитке дополнительно используются яблоки, и компот из яблок и кураги приобретает особые оригинальные вкусовые нотки
Будет нужно:
- Курага – около двести грамм.
- Яблоки – парочка средних плодов.
- Сахар – половинка стакана граненного.
- Вода – примерно литра полтора.
- Корица – всего одна палочка, но ее можно и не использовать.
Приготовление:
- Изначально промывается курага и заливается кипятком минут на двадцать.
- За это время подготавливаются яблоки. Они обмываются, обсушиваются, разрезаются на приемлемые для компота фрагменты, освобождаются от семян и выкладываются в рабочую емкость, в которой будет вариться компот.
- Далее к яблокам добавляются: распаренная курага, корица, сахар и все заливается отмеренной порцией воды.
- Затем будущий компот ставится на плиту и варится минут шесть.
- После этого готовый напиток оставляется в покое всего на час для настаивания.
- Если есть определенная потребность, то приготовленный компот из яблок и кураги можно процедить, а сваренные фрукты использовать для иных кулинарных целей.
При желании можно заменить свежие яблоки сушеными. Они и курага берутся в равных количествах. Яблоки, как и курагу, необходимо предварительно распарить, но делается это в отдельной посудине. Далее их соединяют с компонентами указанными выше и варят уже минут десять. По совершенно аналогичной технологии используются и иные виды сухофруктов: чернослив, груши, изюм, финики и прочее.
Детский вариант
Компот из кураги очень полезен для детей, но вносить в рацион детского питания напиток можно только после достижения возраста одного года. Кроме того, делать это нужно предельно осторожно, так как могут проявиться определенные признаки аллергии, например:
- Шелушение кожи.
- Крапивница.
- Отеки около губ.
- Жидкий стул.
Совсем малышам рекомендуется давать специально сваренный компот из кураги для ребенка, где используются всего два ингредиента – вода и непосредственно курага
Для детского компота использование сахара неприемлемо, так как малыш будет вполне доволен той сладостью, которая перейдет в воду из урюка.
Будет нужно:
- Урюк – чуть более ста пятидесяти грамм.
- Вода – хватит около полутора литров.
Приготовление:
- Сначала следует основательно промыть урюк, залить его кипятком и оставить распариваться на парочку часов.
- После этого урюк опять промывается, выкладывается в рабочую кастрюльку, заливается кипятком и варится не дольше десяти минут.
- Затем готовый напиток просто остужается самым естественным образом. За это время он вполне успеет настояться.
- Далее «детский» компот процеживается и разливается по кружечкам для кормления или бутылочкам.
- Именно такой «упрощенный» напиток из кураги можно смело предлагать детям даже до одного года.
Приведенных выше основных рецептов вполне хватит для того, чтобы сварить вполне достойный компот из кураги и порадовать окружающих его божественным вкусом. Важно не переборщить с сахаром, но если даже в спешке такое случилось, то не трудно разбавить компот теплой водой перед употреблением.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест