Смузи с кефиром

Кефир является одним из самых популярных кисломолочных напитков. Он содержит много кальция, витаминов, нормализует микрофлору кишечника, помогает выводить токсины. Полезнее всего пить его в сочетании с фруктами или овощами. Смузи с кефиром получается вкусным, питательным, полезным. Такие коктейли нравятся детям, их пьют поклонники здорового питания и те, кто хочет похудеть.

Особенности напитка

Смузи – это коктейль из взбитых в блендере измельченных овощей, фруктов, ягод, кисломолочных продуктов. Сейчас это самый популярный напиток для диетического и здорового питания. Его легко готовить, приятно пить. А получается он не только вкусным, но и полезным. Благодаря тому, что сохраняется мякоть плодов, он содержит все полезные микроэлементы, клетчатку. Поэтому смузи более питательные, чем соки. Но если правильно выбрать ингредиенты, напиток получится диетическим.

Особенно популярны кефирные смузи. Они очищают организм, содержат мало калорий, но много витаминов и минералов. Готовится коктейль из разных овощей, фруктов, ягод. Кисломолочный напиток делает его более густым и полезным. Его можно употреблять вместо завтрака или перекуса. Если такой коктейль не пить, а кушать маленькой ложечкой, он хорошо утоляет голод.

Полезные свойства кефира

Кефир содержит много витаминов группы В, в нем есть бета-каротин, аскорбиновая кислота, холин, много минеральных веществ. Полезные свойства связаны также с наличием молочной кислоты и пребиотиков, которые нормализуют работу кишечника. Благодаря такому составу кефир обладает полезными свойствами:

• он легко усваивается, обогащая организм полезными микроэлементами;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует микрофлору кишечника, подавляет процессы гниения;
• очищает пищеварительный тракт от шлаков и токсинов;
• улучшает переваривание пищи;
• ускоряет обмен веществ;
• снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Кефир – это полезный кисломолочный напиток, который укрепляет иммунитет, нормализует микрофлору кишечника

Ингредиенты

Для приготовления смузи можно использовать любой свежий кефир. После того как он постоит 3 дня, становится не таким полезным, количество лактобактерий снижается. Такой напиток может вызвать расстройство желудка. Жирность можно выбирать любую, но чаще рекомендуется от 1,5 до 3,2%. Более жирный напиток уже не будет низкокалорийным, а обезжиренный кефир очень жидкий, не приносит никакой пользы. Если готовится смузи для похудения, жирность должна быть 1,5-2,5%.

Сахар или соль в коктейль лучше не добавлять. Чтобы он был сладким, можно использовать мед или сухофрукты. Придаст сладковатый вкус напитку также банан. Если делается овощной смузи, вместо соли нужно использовать специи или зелень. Добавляется чеснок, перец, имбирь, укроп, сельдерей.

Из овощей и фруктов для смузи можно использовать любые. Идеально сочетается кефир с бананом, клубникой, персиками, манго. Очищающие диетические коктейли делаются с авокадо, огурцом, капустой, сельдереем.

Как правильно приготовить

Сейчас многие знают, как приготовить смузи. Это просто: порезать плоды, сложить все в чашу блендера, добавить кефир, взбить до однородной консистенции. Но вкус напитка зависит от пропорций ингредиентов, времени взбивания. Чтобы кефирный коктейль был не только полезным, но и вкусным, нужно знать несколько тонкостей приготовления:

• более однородная консистенция напитка получается в стационарном блендере;
• кремообразный густой напиток делается с бананами, можно добавить для густоты творог, овсянку, муку или крахмал;
• чтобы смузи помог утром взбодриться, его можно делать с орехами, шоколадом или кофе;
• если заморозить плоды перед взбиванием, коктейль будет более густым;
• в сочетании с кефиром и сладкими фруктами незаметным становится неприятный привкус некоторых овощей или зелени, в таком виде даже дети их съедают с удовольствием.

Для приготовления такого коктейля все ингредиенты нужно взбить в блендере

Фруктовые смузи

Больше всего популярны рецепты смузи с кефиром и фруктами. Это сочетание наиболее вкусное. Такие коктейли нравятся детям, сладкоежкам, они идеальны для перекуса или дополнения к завтраку. Если выбрать сочные фрукты, положить лед, получится освежающий напиток, который хорошо утоляет жажду. А добавление в смузи с кефиром банана делает его кремообразным, густым.

Смузи из ягод в блендере

• Самый простой красивый напиток получается из стакана кефира и 1 хурмы. Для вкуса можно добавить лимонный сок. Коктейль будет сладкий, но низкокалорийный.
• Вкусный банановый коктейль приготовить очень просто. На стакан кефира нужен 1 банан, щепотка корицы, мускатный орех. Чтобы он получился более густым, бананы предварительно нужно порезать на кусочки, заморозить.
• Смузи с киви и соком грейпфрута поможет похудеть. На стакан кефира потребуется 1 плод, половинка цитруса.
• Низкокалорийный смузи делается из яблок, груш, нежирного кефира.
• Густой питательный смузи, который можно кушать ложкой, делают с творогом. На стакан кефира его потребуется 200 г. Еще нужно добавить по 50 г клубники, малины, смородины. При желании подсластить блюдо медом.
• Необычный освежающий, очень витаминизированный коктейль получается из кефира и ягод. Можно брать любые – мороженые или свежие. Больше подходят для коктейля вишня, малина, клубника, черника, смородина, брусника. Ягоды нужно брать в любых количествах, все равно будет вкусно.
• Сытное блюдо получается, если смешать кефир с овсяными хлопьями. На стакан напитка потребуется половина стакана овсянки. Ее нужно предварительно отварить или замочить. Дополнительно добавить стакан клубники, ложку меда.
• Фруктовые коктейли сочетаются с зеленью. Витаминизированный напиток получается из банана, яблока, 100 г клюквы, стебля сельдерея, несколько веточек петрушки. Все ингредиенты порезать, залить стаканом кефира, взбить.

Полезные витаминизированные коктейли можно сделать с фруктами или ягодами

Овощные

Смузи на кефире с овощами популярны у людей, старающихся питаться правильно. Эти витаминизированные коктейли очень полезны и питательны. При диете таким смузи можно заменить завтрак или ужин.

Кефир сочетается с любыми овощами, поэтому каждый найдет рецепт на свой вкус.

• Необычный питательный коктейль делается слоями. Сначала нужно измельчить блендером 300 г помидоров без шкурки и 200 г сладкого перца. Выложить в высокие бокалы на 1/3. Взбить стакан кефира с 50 г зелени укропа. Вылить в те же бокалы, стараясь не перемешать с томатной массой. Измельчить блендером 150 г огурцов, выложить сверху.
• Жидкий, но сытный коктейль получается со свеклой и морковью. Для его приготовления нужно сначала выжать сок из 150 г свеклы и 300 г моркови. Потом измельчить в блендере огурец, яблоко, стебель сельдерея. Залить стаканом кефира, добавить овощной сок, взбить.
• На завтрак можно приготовить сытный смузи с овсянкой и зеленью. Нужно замочить полстакана хлопьев в 200 г кефира. Потом взбить в блендере вместе с половинкой авокадо и пучком шпината. Для вкуса можно добавить ложку какао, мед, листики мяты. Подавать с ягодами.
• Смузи для похудения может получиться низкокалорийным, но густым и сытным. Для этого нужно взбить половинку огурца со стаканом кефира. Добавить 3 ст. л. нежирного творога, зелень.

Зеленый смузи на кефире с овощами помогает похудеть и нормализует пищеварение

Десерты

Такие коктейли нельзя назвать диетическими. Они делаются с добавлением шоколада, мороженого, взбитых сливок. Получаются вкусные десерты, которые можно поставить на праздничный стол или использовать для полдника. При подаче такие коктейли украшают ягодами, кусочками шоколада, кунжутом, орехами.

• Самый простой десерт делается из банана и песочного печенья. Его нужно покрошить, размочить в стакане кефира. Вместе с бананом и ложкой меда эту массу взбить в блендере.
• Густой полезный десерт получается с овсяными хлопьями. Лучше взять тонкого помола, но не быстрого приготовления. 2-3 ложки замочить на час в стакане кефира. Потом взбить со стаканом клубники или малины и четвертью плода авокадо. Украсить листиками мяты, посыпать какао.
• Полосатый десерт с мороженым понравится любому сладкоежке. Сначала нужно взбить 2 киви с половиной стакана кефира. Выложить в бокалы на 1/3. Потом взбить банан с таким же количеством кефира и щепоткой корицы, выложить поверх пюре из киви. Сверху положить по шарику пломбира, посыпать орешками и какао.

Кефир – это самая популярная основа для смузи. Он делает этот напиток не только более густым, но и более полезным. В сочетании с фруктами или овощами получается сытное блюдо, которое очищает организм, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет.