Кофе из Финляндии

Самый популярный напиток в Финляндии – это кофе. В финских супермаркетах можно найти хороший выбор шведских и финских марок, к которым стоит присмотреться российскому туристу.

История

Впервые финны попробовали кофе только в XVIII веке. Самую первую чашечку, если быть совсем точным, выпили в Выборге. Лютеранская церковь рассматривала кофе как очень опасное нововведение и запретила его. Но, чашка за чашкой, кофе стал очень модным среди богатых финнов. В 1750 году в Хельсинки насчитывалось около 130 почитателей этого напитка. Чаще всего это были представители высших слоев – богатые шведы. И через 100-200 лет кофе стал неотъемлемой частью финского стиля жизни. На каждой кухне была кофемолка, а крепкий кофейный аромат стал признаком богатства. Этот момент хорошо отражен в знаменитой повести Майю Лассила «За спичками» (Tulitikkuja lainaamassa), где сам сюжет построен вокруг того, что в семье Антти Ихалайнена кончились спички, и жена отправила его на поиски, чтобы приготовить кофе.

В 1876 году немец Густав Паулиг основал одноименную компанию. Первоначально фирма занималась только импортом кофейных зерен в Финляндию. Популярные марки кофе Juhla ("Праздник") и Presedentti ("Президент") появились в 1929 году. Тогда, впервые в Европе, кофе был упакован в привычные нам пачки. Время Второй мировой войны помнят в Финляндии как период острого дефицита кофейного напитка. Сейчас в Финляндии преподнести пачку кофе в качестве подарка – это признак уважения.

Особенности кофейного ритуала в Финляндии

Финский кофе - не столько традиция, сколько зависимость и привычка. Согласно статистике, финны пьют больше кофе, чем любой другой народ мира, - порядка 12 больших чашек ежедневно. Правда, крепостью их напиток - kahvi - не отличается и больше напоминает американо. Никаких добавок финны не используют, а если и прибегают к ним, то крайне редко. Финский стиль не подразумевает ничего лишнего, в связи с чем в их кофейнях практически нет разделения на латте, эспрессо и другие виды напитка.

Pikakahvi - растворимый кофе - финнами не особо любим: пьют они его крайне редко. Готовят напиток при помощи капельных кофеварок, пропуская воду через собранные в бумажном фильтре обжаренные молотые кофейные зерна.

Самые популярные марки кофе из Финляндии

В Финляндии можно приобрести самые разные сорта кофе, но какой из них лучший – каждый решит сам для себя. Наиболее популярные и вкусные среди них приведены ниже.

Juhla Mokka

Наверное, самая популярная финская марка кофе – вечный спутник всех кофе-брейков, презентаций и посиделок с гостями. Зерна для этого кофе слегка прожарены, поэтому крепость очень слабая – один. Если любите некрепкий кофе, то это идеальный выбор. Есть очень редкая версия «Juhla Mokka tumma paahto» со степенью обжарки два, но таким же вкусом.

Цена: за пачку в 500 граммов в Lidl придётся отдать 3,85 евро, в K-market 4,02 евро. «Juhla Mokka tumma paahto» продается в S-market за 3,49 евро.

Где купить: в любом супермаркете.

Presidentti

Если Juhla Mokka подходит для каждого дня, то Presidentti - это праздничный кофе. Вкус некрепкий, благодаря слабо прожаренным кенийским зернам мокка из Эфиопии. Уровень обжарки – один. Для тех, кто любит «покрепче», есть специальная версия этой марки «Paulig Presidentti tumma paahto» в зернах с уровнем обжарки – три. Правда, стоит чуть дороже.

Цена: в K-market цена 4,99 евро, но можно найти и дешевле.

Где купить: в любом супермаркете.

Brazil

Описание: Кофе производится из бразильских santos-зерен для внутреннего рынка. Специальная обжарка зерен (уровень - два) делает цвет чуть темнее, а вкус более крепким. Кофе также имеет специальный кофейный UTZ-сертификат, т.е. его производство не приносит вреда окружающей среде и социально ориентировано в развивающихся странах.

Цена: 5,99 евро в K-market.

Где купить: в любом супермаркете.

Kulta Katriina

Описание: по идее, этот кофе должен быть на одном поле с Juhla Mokka, потому что у него тоже слабая обжарка (крепость 1), однако по вкусу скорее подойдет тем, кто любит кофе с «кислинкой». Такой привкус возникает из-за того, что дешевую робусту добавляют в арабику. Очень хороша цена.

Цена: 3,15 евро.

Где купить: в любом супермаркете.

Hieno kahvi и Fin Mokka

Описание: специальные бренды, производимые для супермаркетов "Лидл" компанией «Bellarom». 100% арабика, кофе с мягкой обжаркой. Крепость не указана на упаковке, но можно предположить, что Hieno kahvi что-то около двух, а Fin Mokka – три. Kahvi больше подходит для частого употребления в течение дня, а Mokka – утренний, чтобы взбодриться. И то, и то - стопроцентная арабика.

Цена: Hieno kahvi – 2,85 евро, Fin Mokka – 2,55 евро.

Где купить: только в "Лидле".

Robert Paulig

Описание: хороший, некрепкий кофе. Подходит, чтобы пить в течение дня. Можно предположить, что он сделан как альтернатива Juhla Mokka, однако крепость у этого кофе чуть выше – два.

Цена: 3,85 евро.

Где купить: в любом супермаркете.

Robert Paulig tumma paahto

Описание: продается в черных пачках по 400 граммов. Встречается чаще всего в канун праздников. Это редкая для Финляндии сильная dark roast обжарка, поэтому и крепость соответствующая – четыре. Цвет очень темный, вкус, несмотря на крепость, мягкий и сбалансированный. Очень редкий вариант хорошего, недорогого и крепкого кофе.

Цена: поскольку чаще всего продается в праздники, то цена «специальная», этот кофе всегда есть в S-market за 5,79 евро.

Где купить: в Lidl в канун праздников или в S-market.

Presidentti Gold Label и Black Label

Кофе Gevalia и отзывы о нем

Описание: кофе из категории "выше среднего". Специальный купаж, созданный к 80-летию компании Paulig. Есть две версии в зависимости от степени обжарки: несильная (два) у Original и сильная для Black (четыре). Обратите внимание, что у Black Label пачка 400 граммов, вместо традиционных 500. Вкус гораздо крепче и насыщенней.

Цена: в K-market Black label стоит 7,99 евро, Gold label - 7,55 евро, но можно найти дешевле.

Где купить: практически везде. В Lidl нет.

Parisien Coffee

Описание: если перевести название, то получается «Паулиг парижский кофе». Очень редкая для Финляндии сильная «французская» обжарка (уровень пять). Другими словами, это эспрессо на основе робусты, отсюда и такой специфический вкус. Но секрет в том, что такой континентальный кофе не пьют просто так, а если добавить молока, то получится традиционный французский café au lait. Отлично подходит для приготовления во французском прессе или модном сейчас аэропрессе. Продается в пачках по 400 граммов.

Цена: за 400 граммов в K-market 7.55 евро.

Где купить: в больших сетях, кроме Lidl.

Meira Saludo Coffee

Описание: четвертый по популярности финский кофе. Производится компанией Meira с 1960 года. Уровень обжарки (один) больше подходит для употребления в течение дня.

Цена: самая дешевая пачка, которую мы нашли, была в S-market за 2,99 евро.

Где купить: в больших сетях, кроме Lidl.

Nescafe Kulta

Нескафе Культа – популярный сорт растворимого кофе, который встречается преимущественно в Финляндии. У него мягкий вкус, поскольку в производстве применяется начальная степень обжарки кофейных зерен. Растворимый кофе этой марки рекомендуется заливать горячей водой, но не кипятком.

Gevalia

Для сорта Гевалия используются зерна из Гватемалы и Кении. Напиток отличается очень нежным вкусом, его редко встретишь среди рекламируемой продукции. Но он особо в рекламе не нуждается. Представлен сорт несколькими видами: в зернах, молотым, сублимированным растворимым, растворимым с молотым.

Советы по выбору

Интересное наблюдение относительно кофе делают те, кто бывает в Финляндии. Пьют бодрящий напиток в этой стране в очень больших количествах, но это совсем легкий кофе, который гораздо мягче воздействует на организм, чем традиционный крепкий напиток. Даже в кафе чаще всего подают продукт первой и второй степени обжарки, а встретить «четверку» или «пятерку» весьма сложно. Если вы ценитель особо крепкого напитка – заказывайте в кафе разновидность Robert Paulig Tumma Paahto.

Полки магазинов украшают всевозможные упаковки товаров с кофе и капучино, и стоит попробовать именно те сорта, которые так любят финны, например, Juhla Mokka и Presidentti. Хотя отзывы тех, кто любит посещать Финляндию и обязательно привозит с собой парочку упаковок напитка, говорят о том, что всегда интересно узнавать и открывать новые для себя сорта, ведь кофе здесь очень высокого качества. Это не означает, что в России нельзя приобрести финский кофе, просто вряд ли удастся найти такое разнообразие сортов, как в самой Финляндии.