Синий тайский чай

Необычный напиток синий чай очень популярен в Тайланде за его богатый вкус и полезные свойства. Его производят из цветков тайской орхидеи, которая называется «клитория тройчатая» и произрастает исключительно в этой стране. Поэтому голубой чай является традиционным местным напитком, которым угощают туристов.

Производство синего чая

Тайландский чай имеет особую технологию производства. Бутоны клитории, которые еще называют butterfly pea, собирают с особой аккуратностью и исключительно утром. При этом срывают только зрелые бутоны, которые имеют три листа. Собранный урожай ферментируется на солнце в течении 30 минут, чтобы сердцевина синих цветов сохранила сок и свои полезные свойства, а затем перекладывают в тень. Тайский синий чай имеет и другое название – чанг шу. Для его приготовления берут цветки растения анчан.

Хоть синий тайский чай и относится к группе улунов, но в отличие от них он считается сильно ферментированным. В заключении листья несколько минут просушиваются при высокой температуре, после чего их скручивают в спирали и досушивают до полной готовности. По внешнему виду он напоминает китайский оолонг, однако эти два напитка имеют совершенно разные свойства.

Синий чай имеет несколько сортов, из-за чего цвет заварки может быть и красный, и бирюзовый, и почти черный

Польза напитка

Несмотря на потрясающие ароматические и вкусовые свойства, этот чай ценят, прежде всего, за неоценимую пользу для организма. Это настоящая кладезь витаминов, минералов и макроэлементов.

Полезные свойства синего чая:

Какие виды чая бывают

• Улучшает зрение. Он хорошо чистит сосуды, в том числе глазные, нормализируя тем самым остроту зрения. Синий чай применяется для профилактики таких болезней, как глаукома и катаракта. Особенно его рекомендуется употреблять людям, чья работа связана с долгой работой за компьютером.
• Природный антидепрессант. Синий чай из Тайланда благотворно влияет на нервную и мышечную систему, расслабляя их. Его советуют употреблять в стрессовых ситуациях, а также после длительных умственных и физических нагрузок.
• Бодрящий эффект. Этот напиток повышает работоспособность не хуже, чем кофеиносодержащие аналоги. Кроме того, он тонизирует организм и снимает усталость.
• Защита сосудов от атеросклеротических бляшек.
• Повышение мозговой активности и улучшение памяти.

На этом положительные качества напитка не заканчивается. Он очень полезен при различных простудных заболеваниях и гриппе, так как обладает противомикробным действием. Чайный экстракт отлично снимает головные боли, в том числе мигрени, вызванные тепловым ударом.

Состав

Синий чай из Тайланда имеет очень богатый состав. При этом он не только помогает организму оздоровиться, но и благотворно влияет на состояние кожи и волос, а также способствует процессу похудения.

Сорта напитка

Дун Фай Мэй Жэнь появился на Тайване совершенно случайно. В один год вся чайная плантация была уничтожена цикадами – верхние листочки кустов были полностью обгрызены. Плантаторы решили оставить этот урожай себе и крайне удивились – чай оказался необычным и очень вкусным. С тех пор чайные кусты специально оставляли на питание насекомых, чья слюна запускала процесс ферментации в еще не сорванном бутоне, но надкушенные экземпляры сохраняли белый цвет. Урожай Дун Фай Мэй Жэнь собирают раз в год и в очень малых количествах.

Чай Фэн Хуан Дань Цун относится к группе элитных чаев, произрастающих не на чайных кустах, а на деревьях. Причем на каждом деревце урожай получается особенным с характерными вкусовыми свойствами.

Да Хун Пао – самый дорогой представитель синего чая. А все потому, что чайные кусты, с которых собирают урожай, имеют многовековую историю. Его можно приобрести только на аукционах по баснословной цене – 1 млн долларов за килограмм заварки.

Наиболее известны сильно ферментированные виды синего чая – Дун Фай Мэй Жэнь, Фэн Хуан Дань Цун, Да Хун Пао

Правила заваривания

Синий чай не требует особой технологии приготовления. Он заваривается в тех же пропорциях, что и черный сорт: 2 чайные ложки чайных листьев на 250 мл кипятка. Достаточно залить заварку горячей водой температуры 95-100°C и настоять напиток в течение 5 минут. Если чай планируется употреблять как лечебный отвар, то следует дать ему настояться в течение получаса в термосе.

Правда, в Тайланде существует особая традиция, как заваривать синий чай. Для этой церемонии понадобится специальный набор посуды: не только заварочный чайник, но и разливочный, а также высокая и низкая пиала. Оба чайника хорошо прогреваются кипятком. Для начала заварка помещается в чайник, заливается кипятком и настаивается в течение 5 минут. Первая вода сливается в разливочный сосуд и пиалы. Низкая пиала предназначена для раскрытия вкусовых свойств тайского чая, а высокая – для вдыхания аромата.

Синий чай можно повторно заварить несколько раз, пока напиток не потеряет свою насыщенность

Поначалу его вкус может показаться слишком экзотическим. Поэтому при желании в напиток можно добавить лимонный сок, сахар или ложечку меда.

Синий чай можно пить как горячим, так и холодным в зависимости от времени года за окном. Несмотря на кладезь витаминов, содержащихся в тайском напитке, его не стоит употреблять часто. Для поддержания молодости организма достаточно выпивать 1 чашку настоя в неделю. Если вы решили с помощью этого напитка сбросить пару килограммов, придерживайтесь такого курса: в течение первой недели пейте чай через день, делая перерыв на три недели. Затем курс можно повторить.

От употребления тайского чая стоит отказаться, если есть следующие противопоказания:

• Склонность к аллергическим реакциям.
• Период лактации.
• Детский возраст.

Если вы когда-нибудь посетите Тайланд или хотя бы магазин по продаже элитных сортов чая, непременно попробуйте этот уникальный напиток. Его тонкий аромат и мягкий вкус придутся по душе даже искушенным гурманам.

Отзывы