Польза и вред чая пуэр

Чай пуэр

Пуэр – это традиционный китайский черный чай. Это единственный продукт в своем роде, качество и вкус которого улучшаются с годами, а точнее с десятилетиями. Он известен на родине сотни лет, а во владении правительства Китая даже есть образцы чая с выдержкой более 300 лет. Каким свойствами он обладает и как его использовать?

Что за чай?

Пуэр – это постферментированный чай, созданный на основе нескольких сортов чайного крупного листа. Он производится лишь в Китае в провинции Юннань по старинной традиции, которая соблюдается столетиями. Есть и другие производители пуэра, но они используют ускоренную технологию производства, что уже противоречит истории. Польза чая пуэр сегодня детально изучается, а спрос на него значительно возрос, с чем это связано?

Это связано в первую очередь с особенностями производства. Различают более 120 сортов пуэра, но самыми популярными выступают шен и шу пуэр. Первый изготавливается традиционным способом и хранится годами для достижения нужного вкуса и аромата. Второй проходит ускоренную ферментацию и уже через несколько месяцев поступает на рынки.

Чай пуэр
Так хранится и дозревает пуэр

В упрощенном виде шен пуэр проходит следующие этапы производства:

  • сбор листа;
  • легкая сушка;
  • непродолжительная ферментация;
  • прессовка;
  • укладка на хранение в проветриваемом и теплом месте.

Шен пуэр еще носит название необработанного зеленого чая, хотя внешне он больше похож на черный с чуть заметным зеленым оттенком. Его прессуют в формы брикетов, дисков, шаров и др. В таком виде они хранятся минимум 10 лет, хотя специалисты утверждают, что полноценное раскрытие вкуса и аромата происходит после 20 лет выдержки.

Для чего она вообще нужна? Прессованный продукт подвергается действию особых ферментов или микробов, которые продолжают незавершенный процесс ферментации, преобразовывая одни вещества в другие. В результате вкус шен пуэра становится изысканным и многогранным. В нем ощущаются ноты сухофруктов – изюма и чернослива, сладкого финика в гармонии с легкой терпкостью и горечью, если передержать заварку. Шу пуэр менее многогранен по вкусу, хотя тоже очень необычен.

Правильно и длительно выдержанный чай стоит очень дорого и продается на специальных аукционах. Пить такой чай принято по особым случаям, откалывая от формы небольшой кусочек специальным ножом и заваривая в чайнике. Каждая новая заварка чая может давать разный по интенсивности вкус и аромат. Китайцы такое чаепитие устраивают по особым случаям, осуществляя целую чайную церемонию. Об этом чае говорят, что он, как хороший коньяк, становится только лучше от долгого и правильного хранения.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест

Полезные свойства

В формировании полезных свойств чая участвуют ферменты, которые осуществляют ряд превращений одних веществ в другие, поэтому состав пуэра отличается от состава обычного черного и зеленого чая. Чем полезен чай пуэр и какой эффект он оказывает?

  • Обладает очищающим свойством, оздоравливая пищеварительный тракт и печень, выводит шлаки, токсины из крови.
  • Нормализует уровень сахара в крови.
  • Понижает уровень холестерина.
  • Улучшает работу пищеварительной системы, устраняет запоры.
  • Обладает тонизирующим действием.
  • Снижает риск развития инсульта и инфаркта.
  • Способствует похудению и омоложению организма.
В составе чая много особых пектинов, которые, по наблюдениям французских ученых, способны блокировать рост раковых клеток. Кроме этого, в составе продукта присутствует цинк, фтор, хром и марганец, витамины А, Е, С, Р, алкалоиды и аминокислоты. При этом калорийность чашки напитка всего 2 ккал.

Замечено положительное действие пуэра на скорость метаболизма и мозговой деятельности. В китайской традиционной медицине чай применяется для очищения организма, поднятия тонуса, показан даже при язве желудка. Для мужчин это источник энергии и креативного мышления.

Как заваривать правильный чай

Чтобы напиток принес удовольствие и пользу для организма, его нужно научиться правильно заваривать. Это делается так:

  • вскипятить воду и остудить до 90-95 градусов;
  • обдать чайник кипятком, чтобы прогреть его;
  • засыпать чай в чайник и промыть водой, слить;
  • залить снова водой температуры 90 градусов;
  • настоять от 3 до 7 минут в зависимости от желаемой крепости напитка.

В среднем на 200 мл воды берут 1-2 ч. л. заварки. Пуэр можно заваривать до 10 раз, но время заваривания каждый раз увеличивается. Сахар и мед подавать к такому напитку не правильно, лучше всего он сочетается с сухофруктами.

Чай пуэр в чашках
Напиток имеет красивый красноватый цвет настоя

Вред и противопоказания

Вреден пуэр может оказаться для беременных женщин, детей до 10 лет, людей с глаукомой и воспалением почек. В список противопоказаний также входят следующие состояния:

  • проблемы с почками;
  • нервные расстройства, повышенная возбудимость;
  • бессонница;
  • лактация;
  • гипертония и аритмия.

Вред напиток может принести людям, которые принимают мочегонные препараты, так как пуэр будет усиливать их действие. Нельзя пить крепкий чай перед сном, чтобы не вызвать бессонницу.

Отзывы

Анатолий: Я приобрел небольшую лепешку пуэра на Тибете, куда ездил на экскурсию. Именно там научился правильно его заваривать и понимать вкус. У нас правильный шен купить невозможно, все подделка. Но тот, что куплен на родине, мне понравился. Во-первых, он здорово бодрит. Если совсем нет сил, спать охото и так далее, то 2 чашек достаточно, чтобы встать на ноги. Во-вторых, от него настроение поднимается, хочется что-то делать… Очень положительный продукт.
Марина: Я заказывала чай в интернет-магазине. Меня заверили, что это настоящий китайский пуэр. Попробовала, вкус какой-то земляной, терпкий, мутноватый настой, в общем, баланда какая-то. Ожидала чудес, а получила…
Инесса: Это традиционный китайский продукт, для нас он не более, чем экзотика, поэтому и его вкус мы не всегда может понять и оценить. Вопрос еще в том, что нам предлагают на рынке, ведь мы не знаем, каким на вкус должен быть настоящий пуэр. Я предпочитаю обычный черный цейлонский чай, в нем-то я хотя бы что-то понимаю, да и марку, которая мне подходит, нашла давно.
Максим: Прессованный чай – это особый напиток. Если пить его постоянно, действительно ощущаешь прилив сил и энергии. Я по 1 литру в день выпиваю, поспать удается максимум часа 4 и при этом нормально себя чувствую и работоспособность на уровне. Думаю, что это заслуга именно пуэра.
  • Embedded thumbnail
ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест
Добавить комментарий