Чай Похлебкин В.В. называет важным компонентом для некоторых народов, ставящих его в один ряд с хлебом, являющимся всему головой. Они считают эту горячую и ароматную жидкость обязательной для каждодневного потребления, так как за счет нее удается не только насладиться изысканным вкусом, но и ощутить улучшение самочувствия.
Прежде чем чай стал таким, каким он преобразовывался до наших дней, исследовались его составляющие, изучались технологии изготовления и применения. На разных континентах постоянно придумываются уникальные методы заварок и диктуются правила подачи к столу, поэтому окажется познавательно узнать о существующих способах, позволяющих с удовольствием отведать травяной напиток.
Китайские мифы и предания
Шень Нун – император, правящий в Китае, посвятил жизнь медицине, считается, что именно с него началась история чая. Сперва продукт использовался в качестве лекарства, обладающего целебными свойствами. Пользу обнаружил сам глава империи, когда после тяжелого рабочего дня захотел согреть воду на костре. Мужчина сделал нужные приготовления, но не увидел листьев, упавших с рядом стоящего дерева. Содержимое сосуда закипело, китайский знахарь выпил горячую жидкость, после чего усталость исчезала, возвращались прежние силы, организм наполнялся энергией. Монарх предпочел уделить этому явлению особое внимание, чтобы иметь возможность использовать компонент в лечебных целях.
Китайцы стали прилагать усилия для выращивания растений, предназначенных для создания чая, способного подарить человеку бодрость, ясность мышления, легкость в теле, улучшить зрение
С каждым веком популярность напитка возрастала, разрабатывались новые технологии посадки и обработки кустов.
Сорта китайского чаяКитайская культура пополнилась элементом, ставшим неотъемлемой ее частью, поэтому в императорском дворце сносились дары государю, поддерживающим чайные традиции.
Многие деятели в свободное время занимались сбором разнообразных сортов, регулярно пополняя собственную коллекцию ранее не встречавшимся видом.
Позже история чая продолжилась в других местах, где нашлись почитатели этого чудесного лекарства.
Оно пришлось по душе жителям Японии, Кореи, Ближнего Востока, со временем о нем узнали и в более отдаленных уголках, однако гораздо позднее.
Чаепитие в Японии
Дэньго Дайши – японский монах, обучавшийся в Китае, возвращался в родные края и взял семена чайного дерева. Мужчина поделился находкой с остальными буддистами, по достоинству оценившими ее. Употребление оказалось полезным, поскольку чай помогал взбодриться и освежиться перед продолжительными медитациями. Местные жители впервые попробовали напиток в XIII веке, они пытались придумать собственную технологию проведения чайной церемонии, и в отличие от китайцев делали акцент на самом ритуале.
В древности и по сей день процедуре отводилась главная роль в японской культуре, детально изучалась наука, касающаяся искусства придания царящей обстановке гармонии и спокойствия.
В XV веке чайная церемония являлась неким подобием религиозного культа, соблюдать который обязана девушка, стремящаяся выйти замуж
Корейская чайная культура
Период появления чая в Корее датируется 820 годом, когда население решило прекратить сообщение с китайскими поставщиками продукта. Корейцы самостоятельно на практике повторяли методику добычи и сбора чайных листьев, ничем не отличающуюся от той, что выведали у коллег из Китая.
Краснодарский зеленый чай
Как заваривать чай матчаЧаепитие в России
На Русь завели ароматный и вкусный напиток китайцы, решившие угостить царя Михаила Федоровича Романова, правящего в 1613–1645 гг. Государь настолько поразился подарку, обладающего приятными вкусовыми качествами, что подписал документ, заключающий торговые отношения между странами.
История чая на территории России не прерывалась, к 1900 году удалось приобрести знания, необходимые для посадки и ухаживания растений.
Плантации появились в Краснодаре, однако это не означало полное прекращение поставок заграничной продукции
На основе результатов, полученных после проведения исследований конкурентных товаров, повышалось качество чая отечественного производства. Когда продукт стал соответствовать международным стандартом, то его стали поставлять в страны ближнего зарубежья.
Если сравнивать российских и иностранных производителей, то товар у первых имеет отличительные черты, проявляющиеся в виде:
- высокого уровня заварки;
- возможности сочетания с лимоном и сахаром;
- при желании можно комбинировать напиток с различными кондитерскими изделиями, наподобие конфет, пряников, бубликов и так далее.
Выбор добавок заключается в индивидуальных предпочтениях, поэтому нет конкретных предписаний касаемо четко установленных рамок.
Индийские чайные традиции
История чая в Индии начинается с поставок из Китая кустов с красными листьями, местные жители пытались освоить технологию самостоятельного приготовления продукта. Несмотря на крепкую заварку, у индусов не получалось найти способ, помогающий проделать полностью повторить алгоритм изготовления, придуманный китайцами. На выручку пришла голландская компания, запланировавшая развернуть масштабную деятельность в здешних местах.
В 1833 году британская Ост-Индская компания занялась древним методом, заключающимся в выращивании китайских растений, затем перешла на культивирование ассамского чая, имеющего больше шансов адаптироваться к индийской земле
В 1839 году продажи осуществлялись в Лондоне, а спустя некоторое время англичане установили специальное оборудование на плантациях в Индии для выработки собственной продукции.
Горячий напиток в Англии
Впервые о чае заговорили в 1658 году в газете, где подчеркивалась его ценность в качестве лекарственного средства. Поначалу Томас Гарвей являлся единственным человеком, поставляющим в страну товар, стоивший дорого, из-за чего только аристократам он был по карману. В 1700 году – цена на чай падала, у обычных граждан появлялась возможность отведать напиток, при этом, при желании могли заправить его молоком, что практиковалось еще в Монголии. Ранее часто добавляли мускатный орех, имбирь, шафран.
В 1717 году благодаря Томасу Твинингу открывается первый магазин по продаже чая, куда приходили мужчины и женщины, стремящиеся полакомиться качественным напитком.
За счет возникновения чайной традиции в 1840 году, введенной герцогиней Брэдфорской, приходилось томительно ожидать 8–9 часов вечера, чтобы, наконец, сесть за стол
Чай во Франции
Во Францию в 1636 году напиток завезли голландцы, использовавшие его как лекарство, однако со временем он стал средством утоления жажды.
До Людовика XIV дошли слухи о лечебном эффекте чайных растений, избавляющих от подагры, отчего правитель приказал ввести церемонии. Внимание уделялось созданию соответствующей атмосферы за счет подбора фарфоровой посуды и украшения дворцового помещения коврами, сделанными китайскими умельцами.
В отличие от мужчин, женщинам вкус чая не понравился, поэтому ему они предпочитали кофе или какао.
Чай в Америке
Британские эмигранты привезли с собой напиток в Америку, на северных территориях голландцы завезли в XVII веке.
Первоначально пуритане добавляли соль и масло, жители Новой Англии отдавали предпочтение зеленому чаю китайского происхождения. Популярно было применять шафран, гардению, ирисовые корни, но позже подобное перестало пользоваться популярностью.
В XX веке американский купец решил поэкспериментировать и упаковал заварку в шелковый мешочек, который окунал в кипяток. Данный метод прижился среди местного населения, однако наблюдалось ухудшение вкуса. С этого началась история создания чайного пакетика, применяемого повсеместно современными людьми.
Данный напиток – частый «гость» в семье вне зависимости от того, где она находится. С каждым разом разрабатываются новые технологии, направленные на усовершенствование вкусовых и лечебных качеств продукта, которым останется доволен даже самый прихотливый человек.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест
