Манник на кефире с какао

Манник на кефире с какао – любимая выпечка и детей, и взрослых. Блюдо получается практически всегда, не стоит бояться готовить его даже впервые. Все рецепты пирога содержат доступные ингредиенты, имеющиеся на кухне каждой хозяйки. Торт презентуют на праздничный стол – настолько он вкусный и красивый.

Свое название пирог получил потому, что традиционная пшеничная мука в рецепте заменена манкой. Благодаря манке, выпечка некапризная, легко поднимается, остается пышной долгое время и медленно черствеет. Выпекают пирог в духовом шкафу, мультиварке. Экспериментируют и в начинках: сюда кладут фрукты – свежие или консервированные, семечки, орешки и любую начинку по вкусу.

Пирог готовят преимущественно на кефире, он очень вкусный. Молочка придает сливочный вкус. Среди рецептов присутствуют иные ингредиенты. Делают выпечку на сметане, с творожком или сырковой массой, на соке. От этого он ничуть не теряет во вкусовых качествах, зато пирог кушают в пост.

Для праздничной подачи корж делят ниткой на части и перемазывают их пропиткой, кремовой массой. Используется коньячная пропитка и сливочный крем – зависит от индивидуальных предпочтений. Сверху для торжественных случаев поверхность глазируют, готовя глазурь по любому рецепту. С какао барри, например, глазурь особо блестящая. Можно усыпать ломаным белым шоколадом, тертыми орехами, лимонной или апельсиновой цедрой, кусочками бананов или крошкой печенья.

Чтобы пирог получился, кондитеры советуют заранее замачивать манку в молоке. Так он получится самым вкусным. Для этого достаточно налить молока, чтобы оно еле покрывало манную крупу – манка вберет необходимую жидкость через 60 минут.

Двухцветный манник

Рецепт от тещи – один из наиболее популярных способов выпечки пирога. Готовят манник с какао двух цветов несложно, всего лишь разделив тесто на две половины. Для получения вкуснейшего манного пирога понадобится:

• 1 ст. манки;
• 250 мл кефира;
• стакан сахарного песка;
• одно яйцо;
• 180 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 2 ст. л. порошка какао;
• сода на кончике ножа.

Пирог выходит очень воздушным.

Торт по рецепту приготовления получается довольно калорийным. Белки составляют всего 6 г, жиры – 12, а вот углеводы – 47 г. Всего в 100 г манника получается 317 калорий – это нужно учесть тем, кто придерживается здорового питания и следит за массой тела.

Рецепт манника на кефире с какао несложный. В емкости необходимо соединить сухие ингредиенты: сахарный песок, манную крупу, добавить кефир и вбить яйцо. Все ингредиенты смешивают и оставляют постоять на 60 минут, чтобы крупа хорошенько пропиталась. Через час в тесто добавляют маргарин или масло, вливают соду и кладут пшеничную муку. Ее лучше просеивать, чтобы пирог был пышным. Тесто делят на две части, в одну часть добавляют какао.

Форму для выпекания, лучше сделанную из силикона, протирают тканью, смоченной в подсолнечном масле. Сюда кладут тесто, чередуя несколько ложек светлой и темной массы. Выпекать пирог необходимо при t 180˚ в течение получаса. Украсить двухцветный пирог можно по своему желанию.

В мультиварке

Приготовить тортик можно не лишь в духовке, но и в мультиварке. Здесь получится любой пирог, положите вы в него кефир или сметану. Рецепт прост, поскольку освобождает хозяйку от бдений возле духовки – автоматика сама спечет пирог. Для приготовления понадобится:

Блинчики с какао

• по стакану манной крупы, сахара и муки;
• 250 мл сметаны или кефира;
• 3 яйца;
• сода на кончике ножа;
• 20 г какао;
• щепотка ванилина;
• 100 г маргарина или сливочного масла.

Перед приготовлением теста крупу замачивают на 60 минут в молоке или кефире. В отдельной емкости перемалывают яйцо с сахаром, растапливают в микроволновке сливочное масло и кладут во взбитую яичную пену, предварительно остудив. Сюда же добавляют сухие ингредиенты – муку, какао – и замешивают тесто. По консистенции оно должно быть вязким, и что важно – без комочков.

Классический

Среди всех рецептов манника многие хозяйки предпочитают классический способ приготовления. Пирог всегда получается питательным и очень воздушным, а готовится недолго и без хлопот. Все компоненты замешиваются в одной емкости, и через 40 минут десерт готов. Шоколадный тортик имеет приятное кисловатое послевкусие за счет добавления кефира и какао. Он похож на бисквит, и мало кто догадается, что в основе теста лежит манка.

Для приготовления выпечки понадобится:

• стакан манки;
• 100 г масла;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• неполный стакан сахара;
• ½ ч. л. уксуса;
• сода 1 ч. л.;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 1 ст. пшеничной муки;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Крупа заливается кефиром и оставляется на 1–1,5 часа. По окончании можно ставить духовку на разогрев.
2. В емкость с крупой кладут мягкое сливочное масло, добавляют сыпучие ингредиенты – соль и сахар, вбивают яйца, перемешивают до гомогенной массы, после чего добавляют какао и вымешивают, чтобы оно разошлось по всей массе. В последнюю очередь гасят соду и хорошенько вымешивают массу.
3. Тесто выпекают при t 180˚ в течение сорока минут. Проверять готовность можно спичкой, но обычно при появлении румяной корочки пирог уже готов.
4. Остужаться продукт должен в духовке естественным образом – тогда он будет еще мягче и воздушнее. Остывшую верхушку можно украсить растопленным шоколадом, цукатами, сахарной пудрой.

На сметане

Манник на сметане – самая простая выпечка. Если нет возможности испечь сложный торт или нет времени стоять у плиты, тогда манник станет самым подходящим десертом. Для приготовления необходимо иметь:

• 180 г манки;
• 180 г пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 300 г сметаны;
• 160 г сахарного песка;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ст. л. соды.

Для вкуса в манник кладут дробленые орешки.

Приготовить манник просто. В емкость высыпают манку и покрывают ее сметаной перемешав. Для разбухания манка должна постоять от сорока минут до одного часа. Разомните крупинки на пальцах, чтобы удостовериться, разбухла ли крупа. В другой емкости взбивают яйца с сахаром. Белки от желтков не отделяют. Пиков не будет, но для пирога это необязательно, достаточно густой пены и желток здесь не помешает.

В яичную пену всыпают пшеничную муку и размешивают блендером или венчиком, чтобы не было слипшихся комков – это важно! В смесь из яиц, сахарного песка и пшеничной муки вводят разбухшую манку и перемешивают еще раз, пока комочки не исчезнут. Последним в тесто кладут какао и соду. Соду можно не гасить, если в тесте имеет кисломолочный ингредиент – кефир или сметана. Массу с еще раз перемешивают, чтобы получить однородное тесто.

Для поста

Постящимся людям предлагается особый рецепт пирога, где нет запрещенных ингредиентов. При этом постный продукт ничуть не теряет во вкусе и остается таким же мягким и воздушным. Ему придают изюминку особые ингредиенты, добавляемые для теста и украшения пирога.

Перечень ингредиентов для пирога очень прост:

• 1 ст. манной крупы;
• 200 г муки, сахарного песка;
• 100 г подсолнечного масла;
• 250 мл сока;
• 1 ч. л. соды.

В этом рецепте придает изюминку маннику именно сок. Лучше всего выбирать соки с ярким вкусом – апельсиновый, яблочный, ананасовый. Запрещенных продуктов в маннике нет, поэтому рецепт подходит даже вегетарианцам.

Для приготовления смешивают сахар, манку и сок, оставляя эту массу на полчаса, пока манка разбухнет. Соду в манку добавляют позже, но ее не гасят, если сок кислый. Затем просеивают муку и отправляют тесто в духовой шкаф. Сверху можно положить сухофрукты. При t 180˚ пирог готовится около сорока минут.

Манник на кефире с какао – удивительно вкусный пирог. Он может заменить даже торты, его готовят и на торжественные события. Чтобы пирог был пышным и мягким, есть секреты приготовления манника. В целом рецепты не хлопотные, а время выпечки – минимально. За считаные минуты можно получить вкуснейший тортик, украсить его по своему вкусу и презентовать гостям.