Кексы с какао

Если хотите порадовать гостей или членов семьи вкусной выпечкой, нужно приготовить кекс с какао. Угощение уникально тем, что вкус порошка какао создает неминуемое шоколадное послевкусие. Кекс нельзя назвать тривиальным, скучным бисквитом. Приготовить выпечку несложно. Есть множество рецептов кекса, используемых для быстрой готовки. С другими кексами придется повозиться дольше, но результат стоит того – ошеломительное угощение не оставит равнодушным гостей.

Есть множество рецептов приготовления десерта. Готовят в формочках отдельно, в тортовнице, круговой кекснице, в емкости мультиварки. При правильном соотношении ингредиентов и соблюдении правил приготовления кексы превращаются в настоящие вкусняшки для семьи. В зависимости от желаний и фантазии в выпечку кладут добавку. Так получают вишневый, банановый, ореховый десерты.

Рецепт в мультиварке

Для обладателей мультиварки открывается чудесная возможность – готовить выпечку. Приготовить кекс с какао в мультиварке проще простого. Многие хозяйки давно перешли на этот способ готовки десерта. Нет совершенно никакого повода переживать за тесто – его не переворачивают и не поднимают на уровни, ведь автоматика мультиварке все сделает сама.

Наилучшим из адаптированных рецептов является десерт «Темная ночь». Он получается мягким и сочным, хорошо пропекается и сохраняет выраженный шоколадный вкус. По структуре выпечка получается мягкой и пористой. По желанию хозяйки добавляют орешки – это оттенит его аромат. Рецепт кекса с какао предполагает:

• 200 г сахарного песка;
• три яйца;
• маргарин или масло сливочное – 125 г;
• половина чайной ложки разрыхлителя для теста или соды;
• 1 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. л. какао-порошка.

Для приготовления необходимо смазать чашу мультиварки сливочным маслом или растительным – разницы нет. В отдельной миске нужно растереть брикет масла или маргарина с сахарным песком, вбить яйца и тщательно перемешать содержимое до гомогенной массы. Затем всыпают сухие ингредиенты – соду, пшеничную муку и какао и смешивают массу.

В чашу от мультиварки выливают жидкую массу, разравнивают ее и ставят на режим «Выпечка». В среднем по времени готовится выпечка 50–60 минут. Можно заняться другими делом, а после подачи звукового сигнала принимать шоколадное чудо из мультиварки. Хозяйки советуют отключить питание и дать постоять 15 минут в тепле, избежав перепада температур. В противном случае он может опасть.

Простой рецепт

Чтобы быстро сделать десерт, есть и простые рецепты. С ними не нужно ждать, пока тесто поднимется или смешивать ингредиенты в разных посудинах. Этот способ приготовления максимально прост, с ним справится даже начинающая хозяйка без большого опыта выпечки.

Шоколадный кекс по этому рецепту получается мягким и воздушным.

Шоколадный крем из какао порошка

Для получения десерта понадобятся следующие компоненты:

• брикет масла (200 г);
• 100 г сахарного песка;
• половина стакана молока;
• 30 г какао;
• 4 яйца;
• сода на кончике ножа;
• 300 г пшеничной муки;
• щепотка ванилина.

К предложенным ингредиентам можно добавить орехи, а верхушку кекса посыпать сахарной пудрой. Для приготовления массы в кастрюльке растапливают сливочное масло, потом наливают туда молоко и всыпают сахар. Смесь тщательно перемешивают, чтобы растворился сахар. Затем в массу всыпают какао, перемешивают и ставят на огонь. Массу помешивают лопаточкой и доводят почти до кипения, но не дают кипеть. Жидкую смесь остужают, а небольшую часть отливают в чашку, чтобы потом полить сверху.

В оставшуюся массу кладут яйца, добавляют ванилин и соду. Гасить последнюю не нужно. Все это взбивается миксером, а потом вводится мука и тоже перемешивается венчиком. Получившаяся масса должна напоминать тесто, как на оладьи – в меру жидкое, но не растекающееся.

Пекут десерт в кольцевой форме. Ее смазывают маслом, присыпают дно и бока мукой. Духовой шкаф разогревают до 180˚, в форму выливают тесто и пекут примерно 40 минут, затем пробуют спичкой тесто. Максимальное время выпечки в духовке – 1 час. Постоянно проверяйте тесто, чтобы он не подгорел и не стал сухим.

Кекс-пятиминутка в микроволновке

Если гости на пороге, а времени готовить не осталось, сделайте кекс за пять минут! С современными технологиями возможно все и даже испечь кексик за рекордно короткое время. Это один из самых простых рецептов, которые существуют. Для приготовления понадобится:

• по 4 ст. л. муки и сахара;
• 2 ст. л. какао;
• одно яйцо;
• молоко – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 3 ст. л.

Это количество ингредиентов рассчитано на 1 порцию, поэтому заранее подумайте, сколько штук необходимо приготовить в вашем случае. Если порошка нет, можно делать кекс в кружке без какао – все равно он будет вкусным! Нужно всего лишь исключить этот ингредиент, а в остальном придерживаться рецепта и дальше.

Чтобы приготовить кекс, нужно всыпать в кружку 350–400 мл муку, какао и сахар, а полученную смесь – тщательно смешать до массы без комочков. Затем добавляют яйцо и туда же кладут растопленное масло, после чего вливают молоко и размешивают до однородной массы. Тесто для будущего кекса готово!

Для выпекания нужно установить микроволновку на максимальный режим. У кого-то в инструкции уже описан режим выпечки, также он может быть помечен на панели прибора. Если ничего такого нет, то выставляйте мощность – 1 000 Вт. Выпекать три минуты. Не бойтесь, если он будет подниматься – так и должно быть, через время тесто немного осядет. Десерт в чашке можно притрусить сахарной пудрой. Подают к чаю, горячему молоку, кофе. Особенно кекс-пятиминутка нравится детям.

Мраморный

Рецепт мраморного кекса пожаловал к нам из Германии, где местные хозяйки давно готовили этот красивейший десерт. Основное отличие мраморного десерта – рисунок теста в разрезе, напоминающий мрамор. Достигается это сочетанием двух типов теста – с какао и без. Продукт напоминает традиционный торт «Зебра», но адаптирован для выпечки именно кексов.

Мраморный кекс подойдет и для праздничного стола.

Чтобы готовить выпечку, нужно иметь все необходимые ингредиенты:

• сливочное масло – 1 стандартная упаковка 250 г;
• сахар – 235 г и отдельно 1 ст. л.;
• 20 мл рома;
• 5 яиц;
• ванилин – 20 г;
• мука – 375 г;
• половина чайной ложки соды;
• разрыхлитель для теста – 20 г;
• 30 мл молока жирностью 2,5%;
• 20 г какао.

Готовить десерт несложно, если разобраться с кулинарным процессом. Для начала в емкости смешивают мягкое сливочное масло, ром и ваниль. Особый аромат выпечке придаст именно ром, поэтому не стоит отказываться от этого ингредиента.

В другой посудине готовят яйца. Стандартно белки отделяют от желтков, желтки нужно добавить к маслу и хорошенько размешать, а белки – взбить до пиков. Чтобы белки лучше взбивались, яйца должны быть из холодильника.

В другой емкости готовится сухая смесь. Для этого мука, разрыхлитель для теста и щепотка соли соединяются, тщательно перемешиваются и понемногу добавляются в жидкую массу. Последними вводятся белки. Смесь аккуратно перемешивают, чтобы белки не опали, иначе он не будет пышным. Смешав тесто, его делят на две порции. В одну часть добавляют какао-порошок с молоком и перемешивают до однородной массы, а другую оставляют «белой».

Форма для выпечки промывается и протирается маслом. Далее необходимо чередовать слои и наливать некоторое количество темного, а потом светлого теста, чтобы получился эффект мрамора. Чтобы десерт получился не слоями, а именно рисунком, можно провести по тесту шпажками и запутать слои. Выпекают продукт в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. Вынимать можно слегка горячим, а кушать – теплым.

«С сюрпризом»

Кексики «с сюрпризом» получили свое название благодаря начинке, спрятанной внутри. Готовятся такие кексы с вишней, заранее размороженной. По внешнему виду кексы ничем не отличаются от обычных, но начинка заставит удивиться каждого, кто отведает это лакомство. При этом много времени на готовку совершенно не потребуется.

Рецепт, предложенный ниже, рассчитан на выпечку 20 штук. Пошагово процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. 200 г творога, 1 ст. л. ст. сахарного песка и 3 ст. л. сметаны необходимо соединить вместе в емкости и смешать блендером до гомогенной консистенции, чтобы не оставалось комочков.
2. В другую емкость просеивают три стакана пшеничной муки, добавляют туда другие сыпучие компоненты – 3 ст. л. какао-порошка, стакан сахарного песка, немножко соли и 2 ч. л. разрыхлителя для теста. Смесь перемешивают, чтобы она была однородной.
3. В третьей посудине готовится жидкая основа для кексов. Ее составляют 3 яйца, 350 мл теплого молока и 0,5 ст. подсолнечного масла. Хорошо перемешать.
4. На этом этапе сухую и жидкую смеси соединяют и размешивают миксером до массы без комочков. Масса должна напоминать густую сметану.
5. Силиконовые формочки смазывают подсолнечным маслом и в каждую форму кладут по столовой ложке теста, чтобы оно растеклось и заняло низ формы. Предварительно размороженную вишню – это и есть сюрприз – прячут в творожный шарик и кладут в форму. После этого ее заливают еще раз тестом, чтобы оно покрыло творог.
6. В духовой шкаф, разогретый до 200˚, ставят формочки и пекут в течение получаса. Готовность теста проверяют спичкой. Остывать кексы оставляют в силиконовых формах при чуть приоткрытой дверце. Сверху можно немного присыпать сахарной пудрой.

На кефире

Самый мягкий и воздушный кекс получается на кефире – об этом скажет любая хозяйка. Поэтому для любителей шоколадной выпечки нужно обязательно попробовать шоколадный кекс, тесто которого замешано на кефире. Нежная текстура и аромат какао оставляют незабываемое послевкусие, такой кекс хочется есть снова и снова.

Готовится десерт из самых обычных ингредиентов, которые есть на любой кухне. Достаточно лишь смешать ингредиенты и поставить его в духовку, как вкуснейший продукт будет готов. Чтобы разнообразить продукт, его можно испечь с бананом, курагой, изюмом, орехами и даже цукатами. Добавляют цедру лимона или апельсина, тертой шоколадки и кусочки ириски. Сверху кекс смазывают шоколадной глазурью, но можно смазать нутеллой или даже вареньем. Ничто не испортит вкус этого шоколадного шедевра.

Кекс на кефире очень нежный и передает вкус какао.

В качестве ингредиентов для кекса нужно подготовить:

• 80 г сливочного масла;
• одно яйцо;
• половину стакана сахара;
• стакана кефира;
• 140 г муки;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 1 чл. л. соды для гашения.

Это простой рецепт кекса, где нужно смешать всего лишь компоненты. Масло нарезается кусочками и растапливается в теплом месте (например, возле плиты), чтобы масло стало мягким. Примерно уходит на это от 30 минут до одного часа. Можно ускорить процесс в микроволновке. В растопленное масло вбиваем яйцо и перемешиваем миксером. Сюда же вливаем кефир и снова взбиваем смесь.

В хорошо подготовленную массу аккуратно всыпаем какао, в это время лучше помешивать тесто миксером, чтобы порошок правильно разошелся в тесте. В массу добавляем муку, гасим соду уксусом и перемешиваем, чтобы избежать комочков. Тесто будет густым и медленно стекать с венчика – такая консистенция и нужна для будущего кекса. Форму обмазываем маслом и равномерно распределяем тесто по его поверхности. В духовом шкафу при температуре 180˚ выпекаем кекс на кефире в течение 35–40 минут. Готовность определяем спичкой.

Постная выпечка

Для тех, кто соблюдает пост и не желает его нарушать, можно предложить постный кекс. Делается такая выпечка проще всего, но по вкусу практически ничем не отличается от обычного кекса. Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

• 210 г пшеничной муки;
• 200 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• 40 г какао;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• стакан воды.

В емкости необходимо смешать пшеничную муку, сахарный песок, разрыхлитель для теста и какао. Затем добавляют щепотку соли и аккуратно перемешивают. Сюда кладут масло, вливают воду и добавляют ваниль. Перемешав все ингредиенты, тесто перекладывают в предварительно разогретую и смазанную форму и пекут в духовом шкафу при температуре 180˚.

Объем теста увеличится примерно наполовину, поэтому бортики нужны высокие. Время выпекания 45–55 минут, затем кексу дают дойти в духовом шкафу еще 20 минут и вынимают, перекладывая на тарелку.

Кексы с какао – вкусный десерт, которым хочется радовать себя снова. Они дадут фору многим тортам, поскольку готовятся несложно, но по вкусу ничем не уступают особенно понравятся кексы тем, кто любит шоколад, ведь явственный аромат и вкус не дадут усомниться в приготовленной выпечке. Добавьте туда фрукты, орехи, цукаты и кексы приобретут новые нотки!