Пирожное картошка из печенья с какао

Самым любимым вкусом с детства для многих остается пирожное картошка. Сладость продавалась в магазинах любой величины, от небольшой продуктовой точки до гипермаркета. Популярность пирожного легко объяснить – вкусняшка быстро готовится, а перечень ингредиентов для нее минимален. Это делает десерт доступным и популярным. Сладкая картошка из печенья и какао может быть куплена ил приготовлена самостоятельно. Десерт не нужно выпекать, а пошаговый рецепт чрезвычайно прост – с ним справится и ребенок.

Классическая картошка

Простым способом приготовления картошки является классический рецепт без изысков. Сюда входят базовые ингредиенты, компоненты для приготовления всегда имеются на кухне. Приготовить лакомство можно быстро и в любое время, потратив полчаса времени. Зато домашние оценят вкусняшку и попросят добавки. Особенно нравится пирожное картошка детям.

Для приготовления понадобятся такие составляющие:

• 300 г песочного печенья;
• стакан молока;
• 125 г сахара;
• орехи любые;
• порошок какао 3 ст. л.;
• 80 г масла сливочного.

Украшают десерт сахарной пудрой или посыпают кокосовой стружкой – так он не липнет к рукам. Сначала в небольшой емкости подогреваем молоко, растворяем там сахар, чтобы не было крупинок, после чего снимаем емкость с плиты и кладем туда сливочное масло. Оно хорошо растворяется в теплом молоке, но смесь лучше тщательно перемешать.

В отдельной посудине крошим печенье. Его можно раздавить скалкой в пакете или подавить толкушкой для картошки. Важно, чтобы частички были небольшими, но и не похожими на муку. Всыпаем сухую смесь в молоко и сюда же кладем измельченные орехи и какао.

Полученную массу хорошо перемешивают, чтобы образовалась достаточно плотная масса – из нее и формируют картофельные шарики. При необходимости их поверхность можно присыпать пудрой или стружкой. Продукт постоит в холодильнике пару часов и его можно кушать.

Со сгущенкой

Для любителей сладкого вполне подойдет рецепт пирожных, в котором используется сгущенка. Вкус картошки всем с детства знаком и многим родители готовили это лакомство дома. Секрет самой вкусной картошки заключается именно в добавлении сгущенного молока в состав ингредиентов. Сегодня не стоит подбирать ингредиенты, использовавшиеся много лет назад. Достаточно сохранить основной компонент и немного переиначить состав. От этого десерт ничуть не потеряет во вкусе.

Со сгущенным молоком картошка получается блестящей, с лоснящимися боками

Модернизированный рецепт освобождает хозяйку от использования ванильных сухарей, значительно упрощая ее работу. Достаточно лишь использовать обычное песочное печенье и сгущенку, и потрясающий эффект от продукта обеспечен. При этом рецепт со сгущенкой довольно прост и не требует изысканных компонентов.

В качестве ингредиентов понадобится 400 г печенья, при этом можно взять бой, чтобы сэкономить – все равно его придется крошить на части. На этот вес печенья нужно будет добавить 200 г сгущенного молока. Это примерно половина стандартной банки. Также в картошку добавляют 150 г сливочного масла и три столовых ложки какао. На этом список ингредиентов исчерпан – время приступать к приготовлению картошечки.

Печенье измельчают на части различного размера – и крупные кусочки и почти песочную муку. Это можно сделать блендером или толкушкой для картофеля. Самый простой способ – сложить все печенье в пакет и покатать скалкой. После того как масса приготовлена, сюда всыпают какао и тщательно перемешивают его, чтобы порошок распределился равномерно.

На следующем этапе всыпается сгущенное молоко и кусочки сливочного масла. Их можно подержать в микроволновке, чтобы масло стало мягким и податливым для разминания в составе пирожного. Вымешивая массу, можно заметить, как она быстро превращается в «картофельное» тесто.

Отделив ложкой определенное количество массы, ее раскатывают в руках, придают характерную форму и выкладывают на досточку или широкую тарелку. Сверху можно посыпать пирожное сахарной пудрой, украсить любым иным способом на свой вкус. Готовые картофелинки кладут в холодильник примерно на час.

С орехами

При упоминании о картошке все вспоминают вкуснейший десерт из детства – коричневые сладкие картофелинки, которые стоили совсем немного и становились доступным лакомством для детей. Дешевизна картошки обусловлена простотой составляющих, входящих в пирожное, а для битого печенья картошка и вовсе становилась отличным способом вторичной переработки с минимумом затрат.

Сегодня же можно добавлять разнообразные ингредиенты для придания пирожному более насыщенного и богатого вкуса. Чтобы сделать очень вкусную картошечку, туда можно добавить орехи – это один из наиболее аппетитных рецептов. Пирожное содержит больше калорий, чем обычный вариант, поэтому оно отлично утоляет голод.

Чтобы не превысить норму калорийности, не стоит есть больше 1-2 штук, а сами картошки можно делать миниатюрными. Этим нехитрым способом и десертом лакомятся, и фигуру не портят.

Пирожное можно необычно украсить по своему предпочтению

Для приготовления картошки понадобится 250 г печенья, можно брать как песочное, так и бисквитное. Орехи используются любые, но самый нежный ореховый вкус получается при добавлении фундука. Его берут вполовину меньше, чем печенья. Также необходимо взять:

• масло сливочное – 75 г;
• 0,5 ст. молока;
• по 2 ст. л. какао и сахарной пудры.

Для приготовления картошки печенье разминают до состояния крошки различного размера – как кусочков, так и муки. Сюда добавляют сахарную пудру и смешивают ее с порошком какао, чтобы получилась однородная масса. После этого в смесь выливают подогретое молоко с маслом – оно хорошо растворится в теплом молоке. При вымешивании получится тесто, которому нужно дать остыть.

Пока тесто остужается, самое время заняться орехами. Их при необходимости чистят, после чего дробят на мелкие части. Кусочки орешков добавляются в остывшее тесто и тщательно перемешиваются, чтобы они равномерно распределились по всей массе. После вымешивания тесто отделяют ложкой и из получившейся массы формируют картошку. Ее можно сверху присыпать какао порошком, кокосом или сахарной пудрой для красоты. После этого картошку убирают в холодильник как минимум на тридцать минут.

Картошка по ГОСТу

Картошка, приготовленная по ГОСТу, является одним из наиболее вкусных лакомств. Ее можно смело ставить на один уровень с такими десертами, как корзиночка, пончик, трубочка и эклер. Популярности пирожного позавидуют самые вкусные лакомства, но пирожное картошка уверенно держит лидерство уже много лет.

Готовить ли пирожное по ГОСТу – решайте сами. Многие хозяйки отметят: современные рецепты делают десерт вкуснее и богаче, но только ГОСТовские пирожные являются классикой, первоосновой. Уже на основании данного рецепта начались добавки и замена продуктов, но многие захотят попробовать классическую картошку. Кстати, пирожное с какао – отступление от стандартов.

ИНТЕРЕСНО! Изначально добавление какао делалось для сокрытия дефектов в процессе производства основной массы. Если есть пригоревшие частики теста – то маскируют его какао.

После успеха пирожного порошок стали добавлять постоянно, но первоначально он не предусматривался и это нужно помнить. Сладкая картошка по стандартам готовится без печенья – об этом хозяйки и не представляют. В основе теста бисквит, который и делает десерт незабываемо мягким и нежным.

Рецепт кекса с какао

Приготовим самое настоящее картофельное пирожное, напоминающее популярный корнеплод. Для этого понадобятся такие составляющие:

• для бисквита – 180 г сахара, 30 г крахмала, 6 яиц и 150 г муки;
• для крема – пачка сливочного масла, 130 г сахарной пудры, 100 г сгущенки и 1 капля эссенции рома;
• присыпка – подойдет в качестве завершения верхнего слоя какао или сахарная пудра.

Для начала готовим бисквит. Белки отделяют от желтков, после чего взбивают до появления крепких пиков. Сюда же добавляют понемногу сахарный песок (50 г). Оставшиеся желтки растирают с сахаром в другой посудине. На это уходит весь заявленный объем сахара.

Желтки можно не только растирать, но и взбить, туда же добавить муки и крахмал, после чего обе массы – желтки и белки – соединяют вместе. Перемешивать бисквитную основу необходимо крайне осторожно, чтобы она не потеряла своей воздушности и осталась пышной. Лучше всего делать это поэтапно, не соединяя сразу все белки. Приготовленное тесто для бисквита должно оставаться нежным, не литься, а медленно стекать с лопатки – именно такая консистенция должна получиться в итоге.

Картошку можно скатать шариками и полить шоколадной глазурью

Выпекать бисквит можно в мультиварке – это максимально экономит время и силы, ведь печка все сделает за хозяйку. Время выпечки в специальном режиме – 1 час. Если мультиварки нет, то обойдемся и духовкой – в ней выпекается бисквит в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Из замешенного теста получается бисквит примерно 600 г. Ему необходимо остыть в течение 12 часов, поэтому многие хозяйки пекут его вечером, а с утра делают пирожные.

Основная задача на следующем этапе – измельчить бисквитное тесто, чтобы оно стало похожим на крошку. Чтобы не делать это вручную, можно использовать блендер с насадкой ножом или кухонный комбайн. Когда бисквит измельчен, приступим к изготовлению крема.

Сливочное масло соединяют с сахарной пудрой (130 г) и все вместе взбивают до получения кремоообразной массы. Для облегчения процесса сливочное масло рекомендуют порезать кубиками и размягчить в микроволновке. В масляную массу добавляют сгущенное молоко и ромовую эссенцию. Получившийся крем используется весь, но заранее нужно отложить одну столовую ложку для дальнейшего декорирования поверхности пирожного.

Маслянистую массу добавляют в раскрошенный бисквит и перемешивают до получения гомогенного состава. Уже из этого теста формируется картошка. Ложкой можно отделить кусочки, равные по весу, и скатать в руках десерт характерной формы. Рецепт пирожного предполагает, что темный цвет достигается за счет какао-порошка, но его добавляют не в само тесто, а используют для обваливания пирожных. Получившиеся десертики ставим в холодильник на четверть часа.

Для ростков на картошке используется оставшийся крем. Кондитерским прибором делают углубления в пирожном и при помощи шприца выдавливают крем. В каждой делается по 2-4 дырочки в зависимости от размера. После украшения пирожное готово и можно пить чай.

Пирожное картошка – универсальный десерт, полюбившийся и взрослым, и детям. Ввиду того что приготовление занимает минимум времени и не требует большого количества ингредиентов, популярность картошки не уменьшается - ее готовят и на каждый день, и для праздничного стола. Пирожное украшают кокосовой стружкой, поливают шоколадной глазурью, присыпают цветными сахарными дропсами. Все это делает его еще более желанным на нашем столе.