Печенье с какао

Выпечка с какао имеет свой особый вкус и аромат. Печенье с какао стало излюбленным продуктом во многих семьях. Лакомство не приторное, в меру сладкое, а множество разновидностей позволяет выбрать понравившийся продукт по составу и по цене. А чтобы не покупать магазинный вариант, лакомство можно готовить дома. Оно не отличается, имеет особый вкус благодаря подобранным ингредиентам и индивидуальному выполнению.

Быстрый рецепт

Если гости на пороге и нужно приготовить сладкий десерт, сделаем шоколадное печенье с какао. Рецепт имеет множество преимуществ, но самым главным считают быстроту его приготовления. Всего за 15-20 минут получается сделать вкуснейший десерт к чаю.

Для приготовления печенья понадобится:

• 1 яйцо;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 0,5 ст. сахара;
• 50 г сливочного масла, подойдет и спред;
• 1 ст. муки;
• сгущенка – 2 ст. л.;
• ваниль на кончике ножа;
• 1 ст. л. молока.

Приготовить быстрое печенье несложно. Кусочек сливочного масла необходимо подтопить в микроволновой печи либо на водяной бане. К растопленному маслу добавляют яйцо, сгущенку, ваниль и сахар и тщательно перемешивают смесь. Сюда добавляют порошок какао и вымешивают смесь, чтобы порошок равномерно распределился по массе. От этого зависит, какой насыщенности будет песочное печенье.

На последнем этапе в тесто кладут муку. Чтобы печенье получилось пышным, муку лучше несколько раз просеять – так она насыщается кислородом. Лучше использовать высший сорт, чтобы получить овсяное печенье возьмите овсяную муку пополам с обычной. После ее введения в тесто добавляют ложку молока наивысшей жирности, домашнего. Внешне консистенция в меру жидкая, чтобы печенья хорошо отсаживались.

Выпечка шоколадного печенья займет всего лишь 10 минут. На противень выкладывают пергаментную бумагу, после чего формируют шарики и кладут на поверхность. Отсаживают печенье и ложкой, придают округлую форму и равняют бока прямо на противне. Выпекают при температуре 180 градусов.

Это сходство подтвердит и влажная серединка печенья, как у конфеты, сохраняющаяся после выпекания. Сверху печенье не украшают, остывший десерт подают к столу. Если же трещины велики, то можно приготовить крем на сметане и украсить верхушку, скрыв недостатки.

Серпантин с творогом

Двухцветное печенье «Серпантин» - еще один легкий и вкусный десерт с какао. Калорийность такого десерта всего 344 ккал, что намного ниже, чем у тортов и пирожных. Поэтому многие хозяйки часто и с удовольствием балуют себя и домашних этим печеньем.

Печенье очень красивое, подойдет и к торжественному столу

Для приготовления «Серпантина» понадобится:

• 200 г маргарина;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 400 г пшеничной муки.

Приготовить печенье несложно. Это один из самых простых рецептов, которым пользуются хозяйки. Для начала нужно растереть масло и ванильный сахар, после чего массу соединяют со взбитыми яйцами. Если масла не оказалось, можно делать десерт на маргарине. Белки от желтков можно не отделять. Сюда же кладется разрыхлитель теста и мука, массу нужно тщательно вымесить до однородной консистенции.

СОВЕТ! Лучше, если масса полежит в холодильнике еще 10-15 минут после вымешивания.

Достав тесто, его делят на две части, к одной из которых добавляют какао и вымешивают еще раз, чтобы порошок равномерно распределился по тесту. Раскатав пласты, их кладут один на другой. Под низом должен оказаться светлый пласт, а сверху – с какао. Так, при заворачивании он станет внутренним слоем. Получившийся рулетик из слоеного теста разрезают на полоски толщиной 1 см, после чего их выкладывают на противень и выпекают при температуре 180˚ в течение 15 минут. Внешне десерт похож на сладкие ушки, которые продаются в магазине.

Классическое имбирное печенье

Одним из базовых вариантов является песочное тесто, в которое также можно добавлять какао и печь десерты. Это простой рецепт, он подойдет и начинающим хозяйкам.

В набор продуктов, которые понадобятся для приготовления блюда, входят:

Простой торт с какао

• сливочное масло – 230 г;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• какао – 50 г;
• 250 г творога;
• разрыхлитель теста -1,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый имбирь - 1 ч. л.;
• сахар – 150 г.

Выпечка делается несложно, а набор ингредиентов стандартный, поэтому готовить печенье можно практически всегда. Учтите, что калорийность его довольно высока, поэтому худеющим людям не стоит увлекаться вкусняшкой.

Чтобы приготовить творожное лакомство, в пластиковую емкость высыпают необходимое количество какао, затем добавляют разрыхлитель теста и муку. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы сухие ингредиенты хорошо смешались. В отдельную миску сыпем сахар и кладем туда же половину пачки сливочного масла с творогом вместе. Масло можно подтопить в микроволновке, чтобы оно стало мягким и легко разминалось.

Сахар и сливочное масло тщательно перетираются, а потом взбиваются миксером или венчиком, чтобы получилась мягкая воздушная масса. Лучше всего делать это миксером – и руки меньше устают, и масса взобьется быстрее. Вторую половину куска масла кладем в металлическую емкость и топим на водяной бане. В растопленное масло добавляет сахар, потом туда же разбиваем яйцо и все это перемешиваем. Если яиц нет, то можно обойтись в этом рецепте и без яиц.

Печенье можно делать в качестве подарка на Новый год

На последнем этапе к получившейся массе добавляется сухая смесь с какао, мукой, имбирем и разрыхлителем, которая уже готова в отдельной емкости. Получившуюся массу слегка взбивают миксером – по консистенции масса напоминает жидкое тесто, а на вкус, как шоколадное мороженое. Печенья отсаживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки, после чего ставим его н середину заранее разогретой духовки.

СОВЕТ! Отсаживать тесто можно специальной ложкой для мороженого, но если такой нет, подойдет и обычная.

В этом случае печенья нужно придать красивую форму. Выпекают при стандартной температуре 180˚, время выпечки – 20 минут. После того, как десерт готов, ему нужно немного остыть. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри масса мягкая. Если имбирное печенье понравилось, то воспользуйтесь еще одним рецептом хрустящего лакомства.

Хрустящее лакомство

Для любителей хрустящего десерта есть рецепт печенья, который позволит насладиться хрупкой корочкой и нежной внутренностью. Интересно лакомство и тем, что имеет приятный кофейный привкус за счет добавления особого ингредиента. Чтобы приготовить десерт, понадобится:

• мука – 3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• молотое кофе – 1 ч. л.;
• маргарин – 200 г.

Именно кофе придает печенью тот неповторимый аромат, о котором упоминалось выше. Приготовление десерта начинают с растапливания маргарина. Это можно сделать на водяной бане, порезав предварительно маргарин кубиками, чтобы он быстрее растаял. Как только маргарин примет жидкую консистенцию, к нему добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. В эту же емкость добавляют и кофе с какао.

Затем к массе добавляют яйцо, после чего постепенно вводят муку. Ее лучше просеивать через сито – так она наберет воздуха и равномерно распределится по тесу, не образовывая комочков. В результате должно получиться довольно густое и жирное по внешнему виду тесто. Рецепт с фото можно посмотреть в интернете. На 15 минут массу отправляют в холодильник.

Когда тесто можно вынимать, его выкладывают на поверхность, посыпанную мукой. Затем тесто раскатывают скалкой в пласт средней толщины примерно 0,5-1 см, а потом формами вырезают печенья. Хорошо, если дома есть фигурные формы, если же таковых не нашлось, можно обойтись обычным стаканом – тогда печенья получатся круглыми. Вырезанные печенья кладут на пергаментную бумагу и отправляют в духовку на 25 минут. Предварительно ее нужно разогреть, средняя температура при выпечке - 200˚.

Рецепт выпечки кажется очень простым, и на самом деле здесь нет особой сложности. Но это не означает, что лакомство получится заурядным, без изюминки. В первую очередь ее придает наличие кофе в рецепте. А для тех, кому хочется испечь более интересный продукт, посоветуем добавить в тесто орешки, сладкую крошку, присыпать сверху кокосовой стружкой или обвалять в тертом шоколаде. От этого лакомство только выиграет.

Читайте также:
Шоколадные блинчики с какао
Сладкое к чаю

Домашний вариант «Орео»

Всемирное известное печенье «Орео», реклама которого уже много лет идет по ТВ, нравится и взрослым, и детям. Стоимость печенья немаленькая, поэтому покупать его часто могут не все. Но ничего не мешает сделать такой десерт самому – домашнее печенье будет ничуть не хуже «Орео».

Для приготовления лакомства понадобится:

• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – половина пачки;
• соль – 0, 5 ч. л.;
• какао – 40 г;
• мука высшего сорта – 125 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин – 0,5 ч. л.

Отдельно необходимо приготовить крем. Для него понадобится всего три ингредиента: 75 г сливочного масла, половина чайной ложки ванили и 125 г сахарной пудры. Приготовив нужные ингредиенты, можно приниматься за печенье.

Домашний вариант ничуть не хуже, а даже вкуснее

Сливочное масло предварительно размягчают, что можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Затем его кладут в глубокую миску и тщательно взбивают венчиком или миксером. В однородную массу кладут ванилин и сахарную пудру. В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты – муку, какао, соль и разрыхлитель теста. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать до однородности, после их добавляют в масляную массу и перемешивают до получения гомогенной массы.

Густое, но податливое тесто выкладывают на пищевую пленку и формируют из него колбаску, диметр примерно равен пяти сантиметрам. Массу сворачивают в пленку и тщательно сминают и выкатывают ладонями. На 40 минут тесто помещают в холодильник для охлаждения. Затем колбаску нарезают кусочками примерно по 1 см толщиной и выкладывают на противень на пергаментную бумагу. Время выпечки печенья – всего 8 минут, поэтому не стоит надолго отлучаться из кухни. Температура для выпекания – не более 175˚.

Когда печенья затвердеют, их можно использовать для приготовления домашнего «Орео». Пока же самое время заняться кремом. Все ингредиенты соединяются в миске и взбиваются до получения кремообразной массы. Ею и намазывают печенье, словно торт, после чего прикладывают вторую половинку и лакомство готово!

Печенье с какао – отличный вариант домашней выпечки. Поскольку оно имеет выраженный шоколадный вкус, то быстро становится любимым десертом для всей семьи. Полакомиться им захочет каждый. Поэтому хозяйке нужно иметь под рукой несколько рецептов вкусной выпечки, чтобы всегда радовать близких сладкими лакомствами.